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;提纲
一、金属包装材料的优缺点和分类
二、镀锡薄钢板的结构、技术规格和性能指标
三、铝质包装材料
四、金属包装容器-三片罐和二片罐
五、金属包装材料的发展方向;全世界每年生产的金属罐;一、金属包装材料的优点
??????1高阻隔性能
???2机械力学性能优良
??????3加工性能好
;4??热性能好
具有良好耐高低温性、良好的导热性、耐热冲击性
这一优点运用到食品加工上，可以适应食品的冷热加工、高温
杀菌以及杀菌后的快速冷却的加工需要。
5?表面装饰性好
6??易于回收处理
;二、金属包装材料的缺点
1化学稳定性差，不耐酸腐蚀
如果食品本身是高酸性
????2价格较贵
;三、金属包装材料的分类：
按材质来分
1????钢基包装材料
包括镀锡薄钢板（马口铁）；镀铬薄钢板
（TFS板）、涂料板、镀锌板、不锈钢板
2????铝质包装材料
铝合金薄板；铝箔、铝丝;四、典型金属包装材料
镀锡薄钢板（tinplate）
它是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品。简称镀
锡板，俗称马口铁板;油膜;（1）?钢基板
1评价钢基板的耐腐蚀性能的指标：酸浸时滞值
定义：钢基板浸入盐酸之时起至溶解反应速度恒定
所需要的时间。一般不超过10S,值越小，表示钢
基板的耐腐蚀性能越好.
2影响因素
A非金属杂质
钢基板的表面夹杂物的数量越多，抗腐蚀性能越差;B钢基板的成分
如果钢基板中含磷、硫、铜都会降低其耐腐蚀性
能,但对于食品有其特殊性。;评价露铁点的指标是：孔隙度
a定义：每平方分米上孔隙数或孔隙面积
镀锡板上孔隙度大时，腐蚀速度加快。
b孔隙度的大小的影响因素：
表面的净化处理(使表面光滑减少杂质)
增加镀锡量(锡量越大，产生露铁点的可能性就越小)
c加工工艺：;同时在加工和使用过程中，如果刮伤破坏锡层的连续性也将影响镀锡板的耐腐蚀性
衡量指标：铁溶出值
定义：将一定面积的镀锡板在模拟酸性液中，保持
一定的温度和时间，测其铁的溶出量。
值越小，表示抗腐蚀性能好。;(3)锡铁合金层
处于钢基板和锡层之间的锡铁合金层其主要成分
是锡铁金属化合物。
衡量指标：合金-锡电偶值ATC
定义：以FeSn2合金为阴极，锡为阳极放置在排气的
葡萄柚汁中，在20℃条件下反应2h后，测量其
电流的强度值。;ATC值越小，表示FeSn2合金层的连续性越好，镀锡板的耐酸性食品的腐蚀性好。
使ATC值变小的方法：镀锡板生产中加强镀锡前的清洗，清除钢基板表面的杂质，合理控制软熔处理工艺，可提高合金层的质量。
;SnO2是个稳定的氧化物，它在100℃以下的温度范围内形成且随温度升高数量增多。
SnO是个不稳定的氧化物，在100℃以上的温度范围内形成且随温度升高数量增多。;另一种：是镀锡板钝化处理后形成的含铬化合物钝化膜
钝化膜的含铬量越多，耐腐蚀性越好，它可有效地抑制锡氧化变黄，硫氧化变黑。
钝化膜在pH5的环境中易脱落。
;(二)镀锡板的主要技术规格
1镀锡板的尺寸和厚度规格
在国内使用较多的是20英寸×28英寸镀锡板。;3镀锡板的镀锡量
镀锡量的大小表示:镀锡层的厚度，有两种表示方法。
A镀锡量以单
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