玻尿酸发酵生产工艺设计.docx

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《发酵产品工艺课程设计》报告

2024—2025第1学期

题目：玻尿酸发酵生产工艺设计

班级：

学生姓名：

学号：

指导教师：

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《发酵产品工艺设计》任务书

专业班级：

学生姓名：

课题名称：玻尿酸生产发酵工艺

主要任务内容：

1.了解相关发酵产品及其发酵工艺的国内外研究现状

结合国内外关于某发酵产品生产工艺的研究发展现状，对某发酵产品的微生物发酵相关工艺进行文献综述，熟悉并设计某发酵产品的全流程工艺过程，并绘制工艺流程图。

2.熟知相关发酵产品全流程的工艺设计

依据国内外关于某发酵产品生产工艺的研究发展现状，结合发酵工程、生物工程设备、生物反应器设计等专业课程知识完成某发酵产品全流程工艺设计路线图。涵盖中游发酵和下游分离过程。

3.设计内容

说明某发酵产品发酵生产所用的原辅料、菌种

说明某发酵产品生产所需的原料的预处理工艺

说明某发酵产品微生物发酵工艺类型及其特点

4.发酵工艺关键

发酵培养基组分配比

料液比

碳源、氮源、无机盐等

其他因素对发酵的影响

……

5.某发酵产品的工艺流程设计

带控制点的工艺流程图

流程概述

接受学生承诺：

本人承诺接受任务后，在规定的时间内，独立完成任务书中规定任务。

接受学生签字：

2025年01月06日

目录

TOC\o1-3\h\z\u一、玻尿酸的背景 -2-

1.1.玻尿酸是什么 -2-

1.2.玻尿酸的作用 -2-

1.3.玻尿酸的应用 -3-

二、玻尿酸生产现状 -4-

2.1.玻尿酸的发展 -4-

2.2.玻尿酸的生产方式 -5-

三、玻尿酸发酵生产主要内容 -6-

3.1.菌株选择 -6-

3.2.原料及其预处理 -7-

3.3.发酵方式：好氧分批补料发酵 -8-

四、玻尿酸发酵生产工艺流程设计 -9-

五、玻尿酸生产发酵制备工艺概述 -9-

参考文献 11

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玻尿酸的发酵生产工艺设计

XXX

（安徽工程大学生物与食品学院，安徽芜湖241000）

摘要：玻尿酸，又称透明质酸（hyaluronicacid，HA），实质是一种直链高分子多糖，在多个领域都具有广泛的应用前景。本设计选用链球菌属（Streptococcusspecies）中的特定菌株生产制备玻尿酸，需要鉴定，再通过对原材料挑选、灭菌，最后利用好氧分批补料式发酵培养方式进行生产。

关键词：玻尿酸；发酵；链球菌；工艺流程

文献标识码：A

一、玻尿酸的背景

1.1.玻尿酸是什么

玻尿酸，又称透明质酸（hyaluronicacid，HA），实质是一种直链高分子多糖，广泛存在于人体结缔组织外基质、真皮层、粘液组织、眼玻璃体、房水、关节滑液等组织中[1]。

1934年，由哥伦比亚大学的眼科教授Meyer等提出，他从牛眼的玻璃体分离[1]大连医科大学硕士学位论文提出HA并分析其结构。由于是从Hyaloid（玻璃体）萃取的uronicacid（糖醛酸）因此命名为Hyaluronicacid[2]。

天然透明质酸的双糖单元由D葡萄糖醛酸和N乙酰D葡萄糖胺构成，D葡萄糖醛酸和N乙酰D葡萄糖胺之间通过β1,3糖苷键相连，而双糖单元通过β1,4糖苷键连接，即[(1→3)βDGlcNAc(1→4)βDGlcUA][3]。

1.2.玻尿酸的作用

1.玻尿酸有保湿作用：玻尿酸能够吸收并保留大量的水分，其分子结构可以锁住比自身重量大几千倍的水分，因此它是自然界中保湿性最好的物质之一。在皮肤中，玻尿酸帮助保持皮肤的湿润和弹性[4][5]。

2.润滑作用：玻尿酸是关节液的主要成分，能够减少骨关节间的摩擦，起到润滑和保护的作用[6]。

3.修复损伤：玻尿酸能促进伤口愈合，因为它能提供一个湿润的环境，有利于细胞迁移和生长[7]。

4.抗炎作用：玻尿酸具有一定的抗炎效果，可以用于减轻关节炎等炎症症状[8]。

1.3.玻尿酸的应用

美容领域：

1.皮肤填充剂：

去除皱纹：注射玻尿酸填充剂可以减少面部皱纹，如法令纹、眉间纹等。

丰唇：用于增加唇部体积，改善唇形。

面部塑形：用于填充面部凹陷或增强面部轮廓，如颧骨、太阳穴等[9]。

2.皮肤保湿：

护肤品：玻尿酸护肤品用于提升皮肤的水分含量，减少干燥和粗糙[4]。

3.水光针：

水光注射：将玻尿酸注射到皮肤深层，提升皮肤的保湿度和光泽。

医疗领域：

1.关节疾病治疗：

骨关节炎：玻尿酸注射用