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学校食品采购管理制度[3]

一、总则

学校食品采购管理制度第一章总则

(1)为加强学校食品采购管理，确保食品安全，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国招标投标法》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

(2)本制度适用于学校食堂、超市、小卖部等食品经营场所的食品采购活动。食品采购包括食材、食品原料、食品添加剂、包装材料等。学校食品采购应遵循公开、公平、公正、诚实信用的原则，确保采购活动的合法性和合规性。

(3)学校食品采购实行集中采购与分散采购相结合的方式。学校食堂、超市等食品经营场所的食品采购，原则上由学校后勤管理部门统一组织实施集中采购。对于部分特殊食品或零星采购，可由相关部门或单位进行分散采购。学校应建立健全食品采购档案，详细记录采购活动的过程和结果，确保采购活动的可追溯性。

(4)学校食品采购应优先选择具有合法经营资格、产品质量合格、价格合理的供应商。采购过程中，应严格执行招标投标、询价采购等程序，确保采购活动的公开透明。同时，学校应加强对供应商的资质审核和产品检验，确保采购食品的安全卫生。

(5)学校食品采购应建立健全食品安全责任制度，明确各部门、各岗位的食品安全责任。后勤管理部门负责食品采购的组织实施和监督管理；采购部门负责采购活动的具体执行；食堂、超市等食品经营场所负责食品的储存、加工和销售；食品安全管理部门负责食品安全的监督和检查。

(6)学校应定期对食品采购管理制度进行修订和完善，确保制度与时俱进，适应学校食品采购管理的实际需要。同时，学校应加强对食品采购管理制度的宣传和培训，提高全体教职工对食品安全重要性的认识，形成全员参与、共同维护食品安全的工作氛围。

(7)违反本制度规定的，将依照相关法律法规和学校规章制度进行处理。对因食品采购管理不善造成食品安全事故的，将依法追究相关人员的责任。

二、采购原则与要求

学校食品采购管理制度第二章采购原则与要求

(1)学校食品采购应严格遵守国家相关法律法规，确保采购过程合法合规。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，学校食堂采购的食材需符合食品安全标准，不得采购来源不明、未经检验或过期变质的食品。

(2)采购过程中，学校应坚持公开透明原则，确保采购信息的公开性。例如，学校可以通过招投标方式确定供应商，采购活动全程公开，接受师生监督。此外，采购合同、价格清单、验收报告等关键信息应向全校师生公布。

(3)学校食品采购要求供应商具备合法经营资格，具备完善的质量管理体系和良好的市场信誉。例如，自2020年以来，我国已有超过10万家的食品生产经营企业通过HACCP体系认证，这些企业具备较强的食品安全保障能力。学校在采购过程中，可优先选择这些具备认证的企业作为供应商。

(4)采购价格合理是学校食品采购的重要要求。学校应根据市场行情，结合采购规模、供应商报价等因素，合理确定采购价格。例如，学校在采购过程中，可定期开展市场调查，对比分析多家供应商的报价，确保采购价格在合理范围内。

(5)学校食品采购应注重采购品种的多样性。为确保师生的饮食健康，学校应采购多种蔬菜、水果、肉类、海鲜等食材，满足不同师生的需求。同时，学校还可根据季节变化，调整采购品种，提高食材的新鲜度。

(6)学校食品采购应加强食品安全风险防控。例如，学校在采购过程中，可要求供应商提供食品检验报告，确保采购食材符合国家标准。此外，学校还应定期对供应商进行考核，对存在食品安全隐患的供应商进行淘汰。

(7)学校食品采购要求供应商具备良好的售后服务。在采购过程中，如发现食材存在质量问题，供应商应负责退货、换货或赔偿损失。同时，学校应建立健全售后服务机制，确保师生的合法权益得到保障。

(8)学校食品采购还应关注社会效益。在采购过程中，学校可优先采购绿色、环保、有机等高品质食材，推动食品安全和环境保护事业的发展。例如，自2016年起，我国绿色食品认证面积已达到1.2亿亩，学校在采购过程中，可优先选择这些绿色食品。

三、采购流程与监管

学校食品采购管理制度第三章采购流程与监管

(1)学校食品采购流程包括需求调查、供应商选择、招标投标、合同签订、货物验收、付款结算等环节。首先，后勤管理部门根据学校食堂、超市等食品经营场所的实际需求，制定采购计划，包括食材种类、数量、质量要求等。

(2)在供应商选择环节，学校应通过公开招标、邀请招标或竞争性谈判等方式确定供应商。例如，2021年，某学校通过公开招标方式，吸引了30多家供应商参与投标，最终选择了一家具备良好信誉和优质服务能力的供应商。

(3)合同签订后，学校应严格按照合同约定进行货物验收。验收过程中，应邀请相关专家或第三方检测机构参与，确保验收结果的客观公正。例如，某学校在2020年采购了一批肉类食材，验收过程中发现