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学校食堂食材采购询价方案范文(精选)

一、采购背景与目标

学校食堂作为师生日常饮食的重要场所，其食材采购质量直接关系到师生的饮食安全和健康。近年来，随着食品安全问题日益受到重视，我校食堂食材采购工作也面临着新的挑战和机遇。为了确保食材质量，满足师生多样化的饮食需求，同时降低采购成本，提高食堂运营效率，我校决定对食堂食材采购流程进行优化和规范。本次采购背景主要包括以下几点：

(1)食材质量：食堂食材质量是保障师生饮食安全的基础。为确保食材质量，我们需要从源头把控，严格筛选供应商，对食材进行严格的质量检验，确保食材新鲜、安全、健康。

(2)价格合理：在保证食材质量的前提下，合理控制采购成本是食堂运营的关键。通过询价、比价等方式，寻求性价比高的食材供应商，降低采购成本，实现食堂经济效益的最大化。

(3)供应稳定：食堂作为师生日常饮食的保障，供应稳定性至关重要。本次采购旨在建立长期稳定的供应合作关系，确保食材供应的连续性和稳定性，避免因供应商变动导致的供应中断。

本次采购的目标是：通过优化采购流程，规范采购行为，提高食材采购质量，降低采购成本，确保食材供应的稳定性和安全性，为师生提供更加优质、健康、实惠的餐饮服务。

二、食材采购范围与要求

(1)本次食材采购范围涵盖食堂日常所需的各类食材，包括米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、豆制品、水产品等。其中，大米年需求量为50吨，面粉年需求量为30吨，食用油年需求量为20吨。以我校现有师生人数3000人为例，每日约需肉类150公斤，蛋类200公斤，蔬菜水果共计500公斤。

(2)在食材质量方面，要求所有食材必须符合国家食品安全标准，新鲜度达到90%以上。例如，肉类需提供动物检疫合格证明，蔬菜需提供农药残留检测报告。此外，为确保食品安全，我们将对供应商进行年度审查，对食材进行定期抽检，不合格食材不得进入食堂。

(3)针对采购的食材，要求供应商提供详细的营养成分表和产品说明书，以便食堂根据师生需求调整菜单，满足不同人群的营养需求。同时，为降低采购成本，我们将优先选择本地供应商，减少运输成本。例如，与本地农产品基地合作，直接采购新鲜蔬菜水果，每年可降低采购成本约10%。

三、询价流程与时间安排

(1)询价流程将严格按照以下步骤进行：首先，由食堂管理部门根据年度食材需求计划，编制详细的采购清单，包括食材名称、规格、数量、预计采购时间等。其次，通过公开招标或邀请招标的方式，邀请至少三家符合条件的供应商参与询价。在招标文件中，明确询价的具体要求，包括报价方式、交货时间、售后服务等。供应商需在规定时间内提交报价文件，包括报价单、企业资质证明、产品合格证明等。食堂管理部门将组织评审小组对报价文件进行评审，评审标准包括价格、质量、服务、信誉等方面。以我校2022年食堂食材采购为例，共邀请5家供应商参与询价，最终根据评审结果选择价格合理、质量可靠、服务优质的供应商。

(2)时间安排方面，询价流程将从发布招标公告开始，预计持续时间为30个工作日。具体安排如下：招标公告发布后，给予供应商15个工作日的报名时间；报名结束后，进行资格预审，预计5个工作日完成；资格预审合格后，进行询价文件递交，递交时间为10个工作日；递交完成后，组织评审小组进行评审，预计10个工作日完成；评审结束后，公示评审结果，并给予供应商3个工作日的质疑期；质疑期结束后，确定最终供应商，并签订采购合同。整个询价流程预计在90个工作日内完成，确保采购工作高效、有序进行。

(3)在询价过程中，我们将采用电子化手段，通过食堂采购管理系统进行询价文件的提交、评审和公示，以提高工作效率，降低采购成本。同时，为确保询价过程的公平、公正、公开，我们将邀请校内外专家组成评审小组，对供应商的报价、质量、服务等方面进行全面评估。此外，为加强供应商管理，我们将建立供应商评价体系，对供应商的履约情况进行实时监控，对表现优秀的供应商给予奖励，对不合格的供应商进行淘汰，确保食材采购工作的持续优化。以我校2021年食堂食材采购为例，通过电子化询价流程，成功降低了采购成本约5%，同时提高了食材质量。

四、供应商选择标准与评价体系

(1)供应商选择标准主要包括以下几个方面：首先，供应商需具备合法的经营资质和良好的商业信誉，具备国家规定的食品安全相关许可证。其次，供应商提供的食材必须符合我国食品安全标准，新鲜度、质量、口感等均达到要求。再次，供应商应具备稳定的供货能力，能够按时按量提供食材，满足食堂的日常需求。最后，供应商的价格竞争力也是重要考量因素，要求在保证质量的前提下，提供具有竞争力的价格。

(2)评价体系将围绕供应商的资质、质量、服务、价格四个方面进行综合评价。在资质方面，要求供应商提供营业执照、食品经营许可证、税务登记证等相关证件，确保其合法性