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基本饮食主讲教师：昝月桃
学习目标掌握基本饮食的概念适用范围，饮食原则和用法
基本饮食概念基本饮食是指营养素的种类普通饮食半流质饮食软质饮食流质饮食
基本饮食分类饮食种类适用范围饮食原则用法普通饮食无饮食限制，消化功能正常，体温正常，病情较轻或疾病恢复期的病人。与正常人饮食基本相同，营养素平衡，美观可口，易消化，无刺激性的食物。每日三餐的总热量2200~2000千卡，蛋白质70~90克，脂肪60~70克，碳水化化合物450克，水分2500毫升。
基本饮食分类
基本饮食分类饮食种类适用范围饮食原则用法软质饮食消化和吸收功能较稍差，咀嚼不便，低热、手术后恢复期。要求食物碎、烂、软、易消化、易咀嚼。可以选择软饭、面条、切碎煮熟的菜、肉等，营养均衡，食物少油、无刺激性。每日3~4餐，总热量降低约为2200-2400千卡，蛋白质60~80克。
基本饮食分类面条碎菜肉沫
基本饮食分类饮食种类适用范围饮食原则用法半流质饮食口腔及消化道疾患、中等发热、体弱、手术后病人。易咀嚼，易吞咽，易消化，营养要求丰富，无刺激性。如粥，面条，馄饨，鸡蛋羹等。每日进餐5~6次，总热量在1500~2000千卡，蛋白质50~70克。
基本饮食分类粥馄饨蒸鸡蛋
基本饮食分类饮食种类适用范围饮食原则用法流质饮食口腔疾患、急性消化道疾患、高热、各种大手术后、病情危重或全身衰竭的病人。食物呈液体状，易吞咽，易消化，无刺激性，如乳类、豆浆、米汤、果汁等。每日进餐6~7次，每次200~300ml。总热量在836~1195千卡，蛋白质40~50克。
基本饮食分类牛奶果汁米汤
本讲小结基本饮食是指营养素的种类普通饮食半流质饮食软质饮食流质饮食
本讲小结普通饮食消化功能正常，体温正常，病情较轻或疾病恢复期。半流质饮食口腔及消化道疾患、中热、手术后患者。软质饮食消化功能不良、低热、术后恢复期病人。流质饮食口腔疾患及急性消化道疾患、高热、大手术后，病情危重或全身衰退等患者。
思考题医院饮食都有哪些？
感谢观看主讲教师：昝月桃
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