黄渠桥羊羔肉运输与配送规范（征求意见稿）.docx

1

T/CAIXXXXX—2024

黄渠桥羊羔肉运输与配送规范

1范围

本文件规定了黄渠桥羊羔肉物流及配送相关的术语和定义、包装、标志、运输管理、配送的要求。本文件适用于黄渠桥羊羔肉的运输与配送。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191

包装储运图示标志

GB4806.7

食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T5600

铁道货车通用技术条件

GB/T6388

运输包装收发货标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T19480肉与肉制品术语

QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法SB/T10379速冻调制食品

T/NSFST025—2022黄渠桥羊羔肉胴体分割技术规范

3术语和定义

GB/T19480界定的以及以下术语和定义适用于本文件。

3.1黄渠桥羊羔肉Huangquqiaolamb

指符合T/NSFST025—2022规定条件所获得黄渠桥羊羔胴体肉或者黄渠桥羊羔胴体分割肉，包括黄渠桥羊羔肉鲜肉、冷却黄渠桥羊羔肉和冷冻黄渠桥羊羔肉。

3.2黄渠桥羊羔肉鲜肉freshHuangquqiaolamb

指未经冷却处理的黄渠桥羊羔肉。

3.3冷却黄渠桥羊羔肉chilledHuangquqiaolamb

指经过冷却处理后保持低温（0~4℃)状态而不冻结的黄渠桥羊羔肉。

3.4冷冻黄渠桥羊羔肉frozenHuangquqiaolamb

指经急速冷冻，保持冻结状态，肉品温度低于-15℃,并在-18℃条件下储存的黄渠桥羊羔肉。

4包装与标志

2

T/CAIXXXXX—2024

4.1包装

4.1.1运输与配送黄渠桥羊羔肉应有包装，不应无包装运输与配送。

4.1.2黄渠桥羊羔肉的包装材料和容器应符合国家有关肉食品包装材料的安全卫生质量标准要求，耐

低温，在相应的冷冻温度下保持应有的物理机械性能，具有良好的密封性和低水蒸气渗透性。不应含有有毒有害物质。

4.1.3预包装产品的包装应坚固完整，封口严密，不散包，便于运输和装卸。

4.1.4直接接触黄渠桥羊羔肉的包装不应重复使用，内包装应符合GB4806.7的规定，外层包装物如

由耐腐蚀、易清洗的材料制成。

4.2标志

4.2.1预包装羊肉的标签应符合GB7718的规定。

4.2.2运输包装的收发货标志、代码的名称和图示应符合GB/T6388和GB/T191的规定。

4.2.3运输包装上应采用GB/T191中“温度极限”标志或者以文字注明储藏、运输温度。

5储存

储存库应根据产品要求配备相应的制冷设备、温（湿）度测量装置、监控装置等，定期维护和校准。

临时储藏的冷却羊肉应存于0℃~4℃、相对湿度75%～84%冷却间；冷冻羊肉应储存于-18℃以下、相对湿度95%以上的冷冻间，冷冻间昼夜波动不得超过±1℃。

6运输工具

6.1黄渠桥羊羔肉运输工具应使用冷藏车、冷藏集装箱和铁路冷藏车等带冷源、保温的箱式运输设备，

不应使用敞篷式车箱。冷藏车、保温车的性能应符QC/T449的规定，铁路冷藏车应符合GB/T5600的规定。

6.2运输工具箱体内壁应由安全、卫生、无毒、无异味的材料制作，且光滑、清洁、不渗漏、无污染，

易于清洗和消毒；运输鲜胴体肉的运输工具箱体内应有牢固的吊挂设施。

6.3运输工具应配备温度自动记录仪器或配置从车箱外部能观察到温度的测温设备，所有温度测量设

备及仪表应每年至少一次委托有关计量部门校正一次，宜配备温度异常报警装置。

7运输

7.1黄渠桥羊羔肉鲜肉运输

7.1.1鲜肉装运前应使其中心温度降到≤18℃或市售需求温度。装货前应检查冷藏车箱体内温度与肉

温，箱体内温度不宜超过肉温3℃;若箱体内温度超过肉温，应采取措施降温至肉温。

7.1.2常温条件下运输时间不应超过2h；运输过程中鲜肉的升温不宜超过3℃。

7.1.34℃以下运输时间不应超过6h。

3

T/CAIXXXXX—2024

7.1.4包装方式运输时，箱体内要预留通风循环的空隙。

7.2冷却黄渠桥羊羔肉运输

7.2.1冷却肉装运前其中心温度应在0℃~4℃范围内，运输工具应具有将产品保持在0℃~4℃的能

力。

7.2.2冷却肉的最长运输时间不应超过24h。