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学校食堂财务管理制度(16)

一、管理制度总则

（1）本制度旨在规范学校食堂财务管理，确保财务活动的合法性、合规性和透明度，促进食堂资源的合理配置和有效利用。通过建立健全的财务管理制度，保障食堂财务安全，提高财务管理水平，为学校食堂的持续健康发展提供有力保障。

（2）本制度适用于学校食堂的所有财务活动，包括但不限于食堂的收入、支出、成本核算、资金管理、固定资产管理、财务报告等。食堂财务管理人员应严格遵守国家有关财务会计法律法规，遵循学校财务管理制度，确保财务数据的真实、准确、完整。

（3）食堂财务管理实行统一领导、分级管理、责任到人的原则。食堂财务管理部门负责制定和组织实施食堂财务管理制度，对食堂财务活动进行监督和管理。食堂各部门应积极配合财务管理部门的工作，共同维护食堂财务秩序，确保食堂财务活动的规范性和有效性。

二、财务管理职责与权限

（1）食堂财务管理部门是食堂财务管理的主体，负责制定和实施食堂财务管理制度，确保食堂财务活动符合国家法律法规和学校相关规定。财务管理部门设有财务主管一名，负责全面领导财务管理工作，下设出纳、会计、审计等岗位，分别负责日常财务收支、账务处理、财务分析和监督等工作。以某学校食堂为例，财务管理部门每年处理财务收支达5000万元，涉及学生就餐费用、食材采购、员工工资等。

（2）食堂财务主管对食堂财务活动负有直接领导责任，包括但不限于制定财务计划、审批财务预算、审核财务报告等。财务主管需具备一定的财务知识和经验，能够对食堂财务状况进行准确判断。例如，某学校食堂在财务主管的领导下，通过精细化管理和数据分析，成功降低了食材采购成本，提高了食堂盈利能力。

（3）食堂各部门负责人对本部门财务活动负有直接管理责任，应确保本部门财务活动符合财务管理规定。各部门负责人需定期向财务管理部门报告本部门财务状况，接受财务管理部门的监督检查。如某学校食堂在2019年进行财务审计时，发现后勤部门存在违规报销现象，财务管理部门立即要求后勤部门整改，并对相关责任人进行追责，确保了食堂财务管理的规范性。

三、食堂收入管理

（1）食堂收入管理是食堂财务管理的重要组成部分，主要包括学生就餐费用、教职工餐费、外卖收入、租赁收入等。以某中学食堂为例，其学生就餐费用占总收入的比例达到70%，教职工餐费占20%，外卖收入占5%，租赁收入占5%。食堂收入管理需遵循“收入及时核算、严格审批、专款专用”的原则，确保收入的真实性和合法性。例如，该食堂通过实行电子收费系统，每日收入自动结算，每月收入汇总分析，有效提高了收入管理的效率和准确性。

（2）食堂收入管理要求建立健全的收入核算制度，明确收入核算流程，确保收入核算的准确性。食堂应设置专用的收入账簿，每日收入应及时入账，不得截留、挪用或私分。以某大学食堂为例，其每日收入结算金额约为50万元，通过严格的核算制度，实现了对收入的精细化管理。同时，食堂每月对收入进行汇总分析，找出收入增长点和潜力，为食堂发展提供数据支持。

（3）食堂收入管理还涉及收入审计和监督。食堂应定期接受内部审计和外部审计，确保收入的真实性和合法性。例如，某学校食堂在2020年接受审计时，发现存在收入未及时入账的现象，审计部门要求食堂及时整改，并对相关责任人进行追责。此外，食堂还应设立专门的监督岗位，对食堂收入进行日常监督，防止违规收入行为的发生。通过这些措施，食堂收入管理得到了有效加强，为学校食堂的可持续发展提供了有力保障。

四、食堂支出管理

（1）食堂支出管理是确保食堂财务健康运行的关键环节，主要包括食材采购、员工工资、设备维护、水电费等日常支出。以某中学食堂为例，其食材采购支出占总支出的60%，员工工资占25%，设备维护和水电费占15%。食堂支出管理要求严格执行预算控制，确保资金使用合理、高效。例如，该食堂通过实施集中采购，降低食材采购成本，年节约资金约10万元。

（2）在食材采购方面，食堂应建立严格的供应商管理制度，选择信誉良好、价格合理的供应商。以某高校食堂为例，通过公开招标，选择了10家优质供应商，确保了食材的质量和价格优势。食堂还定期对供应商进行评估，根据评估结果调整供应商名单，进一步优化采购流程。

（3）在员工工资管理方面，食堂应按照国家规定和学校要求，合理制定员工工资标准，确保工资发放的及时性和准确性。以某中学食堂为例，通过建立工资管理系统，实现了工资的自动化计算和发放，减少了人为错误，提高了工作效率。同时，食堂定期对员工进行绩效考核，根据考核结果调整工资，激励员工提高工作积极性。通过这些措施，食堂在保障员工利益的同时，也实现了支出管理的规范化。

五、财务监督与审计

（1）食堂财务监督与审计是确保财务管理制度有效执行的重要手段。学校食堂应定期进行内部审计，由独立的审计部门或聘请外部审计机