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学校熟食供餐陪餐制度模板

一、制度背景与目的

(1)随着我国教育事业的不断发展，学生们的饮食安全问题日益受到社会各界的广泛关注。学校作为学生日常学习和生活的重要场所，其食堂的食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障学生饮食安全，我校决定建立并实施熟食供餐陪餐制度。该制度的制定旨在强化食堂管理，规范供餐流程，确保学生能够享受到安全、卫生、营养的餐食，从而为学生的健康成长提供有力保障。

(2)制度背景上，近年来，全国各地学校食堂食品安全事件时有发生，不仅影响了学生的身体健康，也给学校带来了不良的社会影响。为了从根本上解决这一问题，我校充分借鉴国内外先进经验，结合自身实际情况，制定了熟食供餐陪餐制度。该制度要求学校领导、食堂管理人员、教师代表和学生代表共同参与陪餐活动，共同监督食堂食品安全，及时发现和解决食品安全隐患，确保学生饮食安全。

(3)在目的方面，熟食供餐陪餐制度的实施具有多重意义。首先，它能有效提高学校食堂的食品安全管理水平，降低食品安全风险，保障学生身体健康。其次，通过陪餐制度的实施，可以增强学校与家长、学生之间的沟通与信任，构建和谐校园。此外，该制度还有助于提升食堂工作人员的服务意识，促进食堂服务质量的持续改进。总之，熟食供餐陪餐制度的实施对于学校食堂的规范化管理、学生饮食安全保障以及学校整体教育教学工作的开展具有重要意义。

二、实施范围与责任分工

(1)本制度适用于我校所有学生食堂，包括校内食堂、食堂配送中心以及校外合作食堂。所有供餐环节，包括食材采购、加工制作、分餐配送等，均应严格执行本制度要求。学校将成立食品安全监督小组，负责监督和指导食堂食品安全工作的开展。

(2)责任分工方面，学校领导层负责制度的总体规划和监督执行；食堂管理人员负责具体实施，包括食品安全管理、供餐流程规范、员工培训等；教师代表和学生代表参与陪餐活动，负责监督食堂食品安全和饭菜质量；后勤部门负责食堂设施设备的维护和更新；卫生部门负责对食堂进行定期卫生检查和指导；家长委员会负责收集家长意见，参与学校食堂食品安全管理。

(3)各部门应明确各自职责，加强沟通与协作。食堂管理人员需定期对食堂员工进行食品安全培训，确保员工具备必要的食品安全知识和操作技能。同时，学校将建立健全食品安全应急预案，以应对突发事件，确保食品安全事故得到及时有效处理。

三、具体实施办法与操作流程

(1)实施办法首先要求食堂必须选择合格的食材供应商，并对食材进行严格的质量检测，确保食材安全。食堂应建立健全的进货台账，详细记录食材的来源、批次和检验结果。供餐前，食堂需对食材进行清洗、消毒，并按照国家标准进行加工制作。

(2)陪餐制度规定，每周至少安排一次学校领导、教师代表和学生代表参与陪餐活动。陪餐人员需提前一天向食堂提交陪餐申请，并按时参加陪餐。陪餐过程中，陪餐人员需对饭菜的质量、卫生和营养进行全面评估，并及时向食堂反馈意见和建议。

(3)食堂应设立食品安全信息公示栏，实时公布食品安全相关信息，包括食材来源、检验结果、食谱营养分析等。食堂还应定期开展食品安全知识宣传，提高师生的食品安全意识。此外，学校将设立食品安全投诉举报电话，接受师生对食堂食品安全问题的投诉和举报，并对投诉举报进行及时处理和反馈。