第十二章维生素讲解.ppt

Ａ、苯并二氢吡喃Ｂ、连烯二醇内酯Ｃ、开环甾醇Ｄ、共轭多烯醇侧链E、氢化噻嗪环1、维生素E的重要结构部分是2、维生素D的重要结构部分是3、维生素C的重要结构部分是4、维生素A的重要结构部分是5、维生素C不稳定的结构是什么?其注射液应如何配制和保存？氧化性乙醇溶液与硝酸共热，生成生育红，显橙红色。氧化性维生素E在无氧条件下对热稳定–加热至200℃也不被破坏但对氧十分敏感–遇光、空气可被氧化部分氧化产物为α-生育醌及α-生育酚二聚体氧化性维生素E侧链上的叔碳原子（C-4′，C－8′，C-12′）易发自动氧化??生成相应的羟基化合物构效关系酚羟基为活性基团，且必需与杂环氧原子成对位；苯环上的甲基数目、位置及侧链不能改变，否则，活性降低或丧失；右旋体活性最强。维生素E醋酸酯的功能与用途维生素E具有抗氧化作用，能减少巯基酶的氧化，防止脂质自动氧化，阻止体内脂质沉积和过氧化脂的形成，故可预防动脉硬化，延缓衰老。维生素E可抑制自由基的产生，保护细胞正常分化而具有抗癌作用。维生素E能维持生殖器官的正常功能，可用于防治习惯性流产，不育症及进行性肌营养不良的辅助治疗。维生素E具有显著的还原性，易被氧化，常将其加入脂肪性食物中(不超过0.03%)，以降低食物的酸败作用。在维生素A或其它药物制剂中，也可以加入少量维生素E作脂溶性抗氧剂。维生素E不能大量长期服用，否则会引起流感样症状，血小板聚集和血栓形成1、VitA制剂中常常加入少量VitE的目的是A、增溶B、增效C、防水解D、抗氧化2、维生素E为什么要做成醋酸酯来使用?A、为了增强稳定性B、为了增强油溶性C、为了避光 D、为了耐高温维生素K维生素K是一类具有凝血作用的维生素的总称。维生素K3易溶于水，有吸湿性，遇光变色。维生素K3性质本品在水溶液中，与甲萘醌、亚硫酸氢钠存在动态平衡。如遇酸或碱或空气中的氧作用，平衡被破坏，分解析出甲萘醌沉淀，光或加热可加速上述反应。常加入NaCl或焦亚硫酸钠作稳定剂。安瓿充惰性气体,避光保存.维生素K3功能与用途本品为维生素类止血药，可促进肝脏合成凝血酶原，用于凝血酶过低症、维生素K缺乏症及新生儿出血症的防治。包括B族维生素和维生素C。B族包括B1(硫胺)、B2(核黄素)、B6(吡多辛)、B12(氰钴胺)、烟酸及烟酰胺、生物素、叶酸等，其结构及生理作用相差很大。例：烟酸，防治糙皮病药第二节水溶性维生素维生素B1又名盐酸硫胺本品具有维持糖代谢和消化正常的功能，主要用于治疗脚气病和胃肠道疾病等。维生素B6维生素B6，又名吡多辛(Ⅰ)，此外自然界还存在可互相转化的吡多醛(Ⅱ)和吡多胺(Ⅲ)。维B6易溶于水、微溶于乙醇，水溶液显酸性。维生素B6的用途维B6能参与体内氨基酸与脂肪的代谢。用于防治异烟酸中毒、妊娠、放射病及抗癌药所致呕吐、脂溢性皮炎、白细胞减少症等。维生素C又名抗坏血酸。本品分子中有2个手性碳，4种光学异构体中，只有L-(+)抗坏血酸的效力最强。天然来源

维生素C广泛存在于新鲜水果及绿叶蔬菜中–番茄、橘子、鲜枣、山楂、刺梨及辣椒等含量丰富水解性理化性质互变异构酸性还原性1234鉴别反应定量测定56性质－互变异构在水溶液中可发生互变异构主要以烯醇式存在–两种酮式异构体中，2-氧代物较3-氧代物稳定，能分离出来–3-氧代物极不稳定，易变成烯醇式结构性质－酸性本品具有连二烯醇结构，其酸性相当于一元酸。2-位上的OH酸性较弱，因与1-位羰基能形成分子内氢键，而3-位OH的酸性较强，可与碳酸氢钠或稀氢氧化钠，生成C3烯醇钠盐。性质－水解性在浓氢氧化钠溶液中，内酯环被水解生成酮酸钠盐。性质－还原性本品具连二烯醇结构，有很强的还原性，易释放出H–在水溶液中易被空气中的氧所氧化–生成去氢抗坏血酸能氧化维生素C成为去氢抗坏血酸–硝酸银、氯化铁、碱性酒石酸铜、碘、碘酸盐及2，6-二氯靛酚在氢碘酸、硫化氢等还原剂的作用下，又可逆转为维生素C维生素C的氧化速度受金属离子的催化–催化作用顺序Cu2+Cr3+Mn2+Zn2+Fe3+维生素C的氧化水解反应本品被氧化后，所得去氢抗坏血酸因内酯环上增加了两个吸电子的羰基，故更易水解，生成2,3-二酮古洛糖酸，进而氧化成苏阿糖酸和草酸。维生素C制剂注意事项在制片剂时，应