高一化学学案：专题第二单元食品中的有机化合物第1课时.docxVIP

学必求其心得，业必贵于专精

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第二单元食品中的有机化合物

第1课时乙醇

学习要求

学习要点

1．掌握乙醇的结构。

2．掌握乙醇的性质.

1．乙醇的化学性质。

2．化学反应中乙醇的断键部位。

1．分子组成和结构

乙醇是由____、____、____三种元素组成的有机化合物。分子式为________，结构式为______________，结构简式为________，乙醇分子中的—OH原子团称为____。

含酒精的饮料中含有________的乙醇，医疗消毒用的酒精溶液为____________的乙醇溶液。

预习交流

根据乙醇的分子模型，能判断出乙醇分子中有几种氢原子吗？-OH与OH－是相同的吗？

2．化学性质

(1)与金属钠的反应

钠保存在____中，煤油是多种烷烃的混合物,这表明烷烃中与______相连的____不能被金属钠置换。但乙醇分子中，________上的______可以被钠置换，相比之下，__________要剧烈得多。用化学方程式表示为______________________________.

（2)催化氧化

向试管中加入3～4mL无水乙醇，浸入________的热水中.将____烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，生成有________的____.用化学方程式表示为:

________________________________________________________________________

乙醛会进一步被氧化成乙酸，方程式为__________________________。

乙醇的催化氧化反应在________工业上具有广泛的应用。

在预习中还有哪些问题需要你在听课时加以关注？请在下列表格中做个备忘吧!

我的学困点

我的学疑点

答案：

预习导引

1．碳氢氧C2H6OC2H5OH羟基浓度不等75％（体积分数)

预习交流:答案：乙醇分子中有3种氢原子.—OH与OH－是不同的，—OH的电子式为·eq\o(O,\s\up6（··),\s\do4(··）)∶H,OH－的电子式为［∶eq\o(O，\s\up6（··），\s\do4（··）)∶H]－，由电子式知—OH不稳定，OH－稳定。

2．(1)煤油碳原子氢—OH(羟基）氢原子水与钠反应2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑

(2）50℃左右铜丝特殊气味乙醛2CH3CH2—OH＋O2eq\o(――→,\s\up7（Cu)，\s\do5（△)）2＋2H2O2＋O2eq\o(――→，\s\up7（催化剂）)2有机合成

一、乙醇和钠的反应

实验探究:乙醇与钠的反应

实验

步骤

在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸擦干表面煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有医用注射针头的单孔塞，用小试管倒扣在针头之上，收集并验纯气体；然后点燃，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后,迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验现象

实验

现象

钠粒开始沉于无水乙醇底部，不熔成闪亮的小球,也不发出响声,反应缓慢.产生的气体在空气中安静地燃烧,火焰呈____色，倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁有____产生

检验

产物

向反应后的溶液中滴加酚酞试液,溶液____。向烧杯中加入澄清石灰水无明显现象

结论

有____物质及____生成,无____生成。化学方程式为____________________________________

思考：1．钠沉入乙醇底部,说明什么问题?

2．钠与乙醇的反应中体现的—OH和H2的数量关系是什么?

对比钠与水、乙醇反应的现象，你能得到哪些结论？

实验室利用如图装置，测定乙醇与钠反应生成氢气的体积，并据此计算乙醇分子中能与金属钠反应的氢原子数目。

(1）装置中的一处错误是_____________________________________________________

________________________________________________________________________。

（2)如果乙醇中含有少量的水,将使测量结果______（填“偏大”“偏小”或“无影响）。

(3）有人设想用该实验装置测定钠的相对原子质量，用一定质量的钠与水反应，测定产生氢气的体积，并由此计算钠的相对原子质量。该实验操作时应特别注意的事项是________________,否则会发生的事故为______________.

乙醇和水与金属钠反应的比较

乙醇分子可以看做水分子里的一个氢原子被乙基（—CH2CH3)取代后的产物。由于乙基对羟基的影响，使羟基上的氢原子活泼性减弱,