蒲公英贮运保鲜技术规程.docxVIP

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蒲公英贮运保鲜技术规程

1范围

本文件规定了蒲公英贮运保鲜技术的贮运原则、贮运前准备、贮藏及运输的技术要求。本文件适用于菜用蒲公英的贮运保鲜。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8868蔬菜塑料周转箱

NY/T1655蔬菜包装标识通用准则

QB/T1649聚苯乙烯泡沫塑料包装材料

DB21/T3185贮藏库二氧化氯消毒操作技术规程

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4贮运保鲜基本要求

4.1质量要求

株高约20cm，具有该品种固有的外形和颜色特征，成熟度适宜，外观新鲜。卫生指标应符合GB2762和GB2763的规定。

5贮藏前准备

5.1采收

5.1.1采收时间

春至秋季蒲公英现蕾前采收。采前3d~5d，不宜浇水，宜选择晴天上午露水干后进行。

5.1.2采收方法

采收时，宜手工用刀采挖全株，除去杂质。采收后，码齐，装入蔬菜塑料周转箱内，周转箱底面及

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四周立面宜放衬垫纸，于阴凉处放置。

5.2挑选

应挑选叶色鲜绿，无萎蔫、无老叶和残叶、无黄化、无病虫害及机械伤、无腐烂的蒲公英进行整理。

5.3预冷

应在温度0℃~2℃条件下，使菜心温度降至预冷温度，预冷时间不宜超过10h。从收获到预冷的时间不应超过2h。

5.4包装

5.4.1包装要求

同一包装内蒲公英的品种、产地、采收日期等应一致。包装容器要求大小一致、清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味，内壁无尖突物，外表平整无尖刺、无虫蛀、腐朽和霉变，具有一定的防潮性和抗压性，易于取材和回收处理。

5.4.2包装材料

包装容器宜选用聚乙烯保鲜袋、塑料周转箱、聚苯乙烯泡沫箱和瓦楞纸箱。聚乙烯保鲜袋应符合GB4456的规定，塑料周转箱应符合GB/T8868的规定，聚苯乙烯泡沫箱符合QB/T1649的规定，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。

5.4.3包装方法

宜选用0.04mm～0.06mm厚度的聚乙烯保鲜袋，每袋装0.5kg～1kg，按同一方向摆放整齐，扎口包装。装好的保鲜袋竖立放于塑料周转箱、聚苯乙烯泡沫箱或瓦楞纸箱中，每箱装量3kg～6kg。

5.5贮藏库准备

5.5.1清扫消毒

贮藏前30d应清扫冷库，达到贮藏标准。入贮前15d，宜采用二氧化氯消毒方法消毒，按DB21/T3185规定执行。

5.5.2降温

入贮前2d~3d，贮藏库温度应降至0℃~2℃。

6贮藏

6.1入贮

扎紧袋口，分批入库，每日入库量不超过贮藏库容量的25%。货垛排列方式、走向及间隙与库内空气环流方向一致。分品种、产地、采收日期等堆码。入满库后及时填写货位标签和平面货位图。

6.2贮藏期管理

6.2.1温度控制

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贮藏过程中保持库温的稳定，库内温度变化应控制在0℃~2℃。

6.3贮藏期限

贮藏时间不宜超过10d。

7运输

7.1包装

同5.4。

7.2包装标识

标识应符合NY/T1655的规定。

7.3出库

出库时蒲公英应基本保持其固有的新鲜度，无品质劣变现象。

7.4运输要求

7.4.1运输条件

宜采用冷藏车运输，控制温度在4℃。

7.4.2注意事项

装运时，轻拿轻放，运输时，码垛稳固。运输行车平稳，减少颠簸和剧烈震荡。

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