2024-2025学年高中化学 专题六 物质的定量分析 6.1 食醋总酸含量的测定说课稿 苏教版选修6.docx

2024-2025学年高中化学专题六物质的定量分析6.1食醋总酸含量的测定说课稿苏教版选修6

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为苏教版选修6《专题六物质的定量分析》中的“6.1食醋总酸含量的测定”。该内容涉及酸碱滴定实验的基本原理、操作步骤以及数据处理方法。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课在学生已掌握的化学基础知识上，进一步引导学生运用酸碱滴定原理，学会如何通过实验测定食醋中总酸含量，培养学生动手操作能力和科学探究精神。

二、核心素养目标

1.培养学生运用化学实验方法解决问题的能力。

2.提升学生科学探究精神，学会设计实验方案、分析实验数据。

3.增强学生化学实验操作的规范性和安全性意识。

4.培养学生科学思维，学会从实验现象中归纳总结化学规律。

三、教学难点与重点

1.教学重点

-明确本节课的核心内容，以便于教师在教学过程中有针对性地进行讲解和强调。

-食醋总酸含量的测定原理：重点讲解酸碱滴定的基本原理，包括酸碱中和反应的化学方程式、滴定终点的判断等。

-实验操作步骤：详细讲解实验操作的每一个步骤，如准确量取食醋、选择合适的指示剂、正确使用滴定管等。

-数据处理方法：强调如何根据实验数据计算食醋的总酸含量，包括计算公式和注意事项。

2.教学难点

-识别并指出本节课的难点内容，以便于教师采取有效的教学方法帮助学生突破难点。

-滴定终点的判断：难点在于如何准确判断滴定终点，学生需要理解指示剂变色原理，并掌握观察颜色变化的方法。

-实验误差分析：难点在于如何识别和减小实验误差，学生需要了解实验误差的来源，并学会通过多次实验取平均值等方法减小误差。

-实验操作技巧：难点在于实验操作的熟练度和准确性，如滴定管的使用、滴定速度的控制等，需要通过反复练习来提高。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：用于讲解酸碱滴定原理和实验步骤，帮助学生建立知识框架。

2.讨论法：引导学生讨论实验误差的来源和减小方法，培养分析问题的能力。

3.实验法：通过实际操作，让学生亲身体验酸碱滴定的过程，提高实验技能。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示实验原理和步骤，直观形象地呈现实验过程。

2.实验视频：播放酸碱滴定实验视频，让学生了解实验操作的细节。

3.在线实验平台：使用在线实验平台进行模拟实验，让学生在虚拟环境中练习实验技能。

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食醋总酸含量测定的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们家里的厨房里都有什么调味品？有没有注意过食醋的味道和用途？”

展示一些关于食醋的图片或视频片段，让学生初步感受食醋在日常生活中的重要性。

简短介绍食醋的成分和用途，以及为什么需要测定食醋的总酸含量，为接下来的学习打下基础。

2.食醋总酸含量测定基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食醋总酸含量测定的基本概念、原理和实验步骤。

过程：

讲解酸碱滴定的基本原理，包括酸碱中和反应的化学方程式和滴定终点的判断方法。

详细介绍实验所需的仪器和试剂，如酸式滴定管、碱式滴定管、酚酞指示剂等。

3.食醋总酸含量测定案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食醋总酸含量测定的特性和重要性。

过程：

选择一个实际案例，展示如何进行食醋总酸含量的测定实验。

详细介绍实验的背景、操作步骤、数据处理以及结果分析。

引导学生思考实验过程中可能遇到的误差和如何减少这些误差。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组根据提供的实验数据，讨论如何计算食醋的总酸含量。

要求小组内分工合作，一人负责计算，一人负责记录，另一人负责监督和讨论。

每组完成计算后，选派代表向全班汇报结果，并讨论计算过程中的疑问。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食醋总酸含量测定的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示计算过程和结果，其他学生和教师提问和点评。

教师针对学生的展示，指出亮点和不足，并提出改进建议。

教师总结实验的关键点和注意事项，强调实验安全。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食醋总酸含量测定的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括酸碱滴定的原理、实验步骤和数据处理。

强调食醋总酸含量测定在食品检测和食品安全中的应用。

布置课后作业：让学生设计一个简单的实验方案，测定家中食醋的总酸含量，并撰写实验报告。

（注：以下内容为教学过程设计的补充，可根据实际情况进行调整。）

7.实验操作演示（20分钟）