第3．2课《煎面饼》（说课稿）-2024-2025学年四年级上册综合实践活动全国通用.docx

第3．2课《煎面饼》（说课稿）-2024-2025学年四年级上册综合实践活动全国通用

学校

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教学内容分析

1.本节课的主要教学内容是《煎面饼》，属于四年级上册综合实践活动全国通用教材第3.2课的内容。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课通过煎面饼的制作过程，引导学生运用之前学过的烹饪知识，如食材的选择、火候的控制等，培养学生的动手能力和生活实践能力。同时，结合学生的日常生活经验，激发学生对传统美食的兴趣，提高学生的文化素养。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的实践创新、文化理解、健康生活等核心素养。通过煎面饼的制作活动，学生将学会将理论知识应用于实践，发展动手操作能力；在了解面食文化的同时，增强文化自信；通过关注食品安全和营养搭配，提升健康生活意识。此外，学生还将学会合作交流，培养团队协作精神。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：四年级学生已具备基本的烹饪常识和食品安全知识，如食材的选择、烹饪方法的基本概念等。他们可能已经接触过简单的食品制作，如切菜、和面等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对美食制作有着天然的兴趣，他们乐于尝试新事物，好奇心强，动手操作能力强。在课堂中，他们可能表现出多样化的学习风格，有的学生更倾向于独立操作，有的则偏好小组合作。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在煎面饼的制作过程中可能会遇到的问题包括火候控制不当导致面饼焦糊或未熟，以及食材搭配不当影响口感。此外，对于一些动手能力较弱的学生来说，面团的揉制和面饼的翻转可能存在难度。为了克服这些困难，教师需要提供详细的操作步骤和适当的指导，同时鼓励学生通过观察和尝试来解决问题。

教学资源

-软硬件资源：烹饪教室、微波炉、电饼铛、电子秤、计时器、面粉、鸡蛋、油、盐等食材和工具。

-课程平台：学校综合实践活动课程平台，用于发布教学资料和作业。

-信息化资源：网络搜索资源，用于查找煎面饼制作的相关视频和食谱。

-教学手段：实物展示、操作示范、小组讨论、学生作品展示等。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对煎面饼的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们有没有吃过煎面饼？它是什么味道的？你们知道它是怎么做的吗？”

展示一些关于煎面饼的图片或视频片段，让学生初步感受煎面饼的魅力或特点。

简短介绍煎面饼的基本概念和在我国饮食文化中的地位，为接下来的学习打下基础。

2.煎面饼基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解煎面饼的基本概念、组成部分和制作方法。

过程：

讲解煎面饼的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍煎面饼的组成部分，如面粉、鸡蛋、盐等，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.煎面饼案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解煎面饼的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的煎面饼制作案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解煎面饼的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何制作出美味的煎面饼。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与煎面饼制作相关的主题进行深入讨论，如“如何提高煎面饼的口感？”或“煎面饼的营养价值有哪些？”

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对煎面饼的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调煎面饼的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括煎面饼的基本概念、组成部分、制作方法、案例分析等。

强调煎面饼在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用煎面饼制作知识。

布置课后作业：让学生回家尝试制作煎面饼，并记录制作过程和心得体会。

7.课后拓展（5分钟）

目标：鼓励学生将所学知识应用于实际生活，提高生活技能。

过程：

教师引导学生思考如何将煎面饼的制作方法应用于其他食品的制作，如煎饼果子、煎蛋等。

鼓励学生在家庭聚会或朋友聚会中展示自己的煎面饼制作技能，增进人际关系。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-煎面饼的历史文化：介绍煎面饼的起源、发展历程以及在不同地区的变化和特色，如山东煎饼、河南烩面饼等。

-煎面饼的营养价值：探讨煎面饼的主要营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等，以及其对健康的益处。

-煎面