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HACCP

危害分析及关键控制点

介绍报告人:FRANK.YANG内容01HACCP历史及现状如何实施HACCPISO/DIS15161食品和饮料工业申请ISO9000指导纲要HACCP与ISO9000的整合如何申请HACCP认证小组练习与讨论02HACCP历史及现状-美国1960年太空食品的制造1973年低酸性罐头食品1994年公布HACCP草案1997年开始实施1997年12月18日水产加工品及进口商要求有HACCP及卫生作业标准操作HACCP历史及现状-

美国1998年1月26日员工五百名以上大企业强制实施；1999年1月25日员工十名以上五百名以下企业实施2000年1月25日员工十名以下营业额二百五十万元以上企业实施；正与FDA签订HACCP备忘录者计有澳大利亚,加拿大,智利，欧盟,冰岛,日本,新西兰,挪威,泰国,中国大陆.FDA对SSOP并无要求一定格式.1991年的指令(91/493/EEC)HACCP为水产品工厂的认证制度.欧盟综合卫生制造过程之承认制度日本已开展认证HACCP，HACCP-9000，SQF2000澳大利亚HACCP历史及现状-中国大陆目前除出口美国之水产品加工厂外，中国尚未对HACCP进行强制实施，故无官方认证系统；出口美国之水产品加工厂现统一由国家出入境检验检