餐饮外卖食品安全保证合同.docVIP

餐饮外卖食品安全保证合同

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供者）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（外卖平台）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、合同主体

1.甲方（餐饮服务提供者）

甲方应具备合法的餐饮经营资质，包括但不限于营业执照、食品经营许可证等相关证件，并保证其在合同有效期内持续有效。

甲方应按照法律法规和相关标准的要求，提供安全、卫生的餐饮食品。

2.乙方（外卖平台）

乙方应具备合法的互联网经营资质，为甲方提供外卖服务平台。

乙方应协助甲方遵守相关法律法规和食品安全标准，对甲方的餐饮服务进行监督和管理。

二、前言

1.合同背景

互联网外卖行业的迅速发展，为了保障消费者的食品安全，维护消费者的合法权益，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，就餐饮外卖食品安全保证事宜达成如下协议。

2.合同目的

本合同的目的在于明确甲乙双方在餐饮外卖食品安全方面的权利和义务，建立健全食品安全管理体系，保证餐饮外卖食品的安全和质量，共同营造良好的市场环境。

三、食品安全标准与要求

1.食品原材料采购标准

甲方应从具有合法资质的供应商处采购食品原材料，并要求供应商提供相关的合格证明文件。

甲方应严格按照国家相关标准和要求，对采购的食品原材料进行检验和验收，保证其符合食品安全标准。

甲方应建立食品原材料采购台账，记录采购的食品原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。

2.食品加工制作规范

甲方应按照国家相关标准和要求，制定食品加工制作流程和操作规范，并严格按照规范进行操作。

甲方应保证食品加工制作过程中的卫生条件符合要求，保持加工场所的清洁、卫生，定期对加工设备和器具进行清洗和消毒。

甲方应合理控制食品加工制作过程中的温度、时间等关键因素，保证食品的营养和安全。

3.食品包装与储存要求

甲方应使用符合食品安全标准的包装材料对食品进行包装，保证包装的密封性和安全性。

甲方应按照食品的特性和要求，选择合适的储存方式和条件，对食品进行储存，保证食品的质量和安全。

甲方应定期对储存的食品进行检查，及时清理过期、变质的食品。

四、食品安全管理体系

1.质量管理体系认证

甲方应积极推行质量管理体系认证，如ISO22000等，提高食品安全管理水平。

乙方应鼓励和支持甲方进行质量管理体系认证，并提供必要的协助和指导。

2.食品安全管理制度

甲方应建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品原材料采购管理制度、食品加工制作管理制度、食品包装与储存管理制度、食品检测与检验管理制度、食品追溯与召回管理制度等。

甲方应定期对食品安全管理制度进行评估和完善，保证其有效性和适应性。

3.人员健康与卫生管理

甲方应保证从事食品加工制作和配送的人员具备健康证明，并定期进行健康检查。

甲方应加强对从业人员的卫生管理，要求从业人员严格遵守卫生操作规程，保持个人卫生。

乙方应定期对甲方的从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

五、食品检测与检验

1.原材料检测

甲方应按照相关标准和要求，对采购的食品原材料进行检测，检测项目包括但不限于农药残留、兽药残留、重金属、微生物等。

甲方应将原材料检测结果及时记录，并保存相关检测报告。

乙方有权对甲方的原材料检测情况进行监督检查，如发觉问题，甲方应及时整改。

2.成品检测

甲方应在食品加工制作完成后，对成品进行检测，检测项目包括但不限于感官指标、理化指标、微生物指标等。

甲方应将成品检测结果及时记录，并保存相关检测报告。

乙方有权委托第三方检测机构对甲方的成品进行抽检，如抽检不合格，甲方应承担相应的责任。

3.检测结果处理

如检测结果合格，甲方可继续进行食品销售和配送。

如检测结果不合格，甲方应立即停止销售和配送该批次食品，并采取相应的处理措施，如召回、销毁等。

甲方应及时将检测结果不合格的情况报告给乙方，并配合乙方进行调查和处理。

六、食品追溯与召回

1.食品追溯体系

甲方应建立食品追溯体系，保证能够追溯到食品的原材料来源、加工制作过程、销售流向等信息。

甲方应采用信息化手段，对食品追溯信息进行记录和管理，保证信息的准确性和完整性。

乙方有权对甲方的食品追溯体系进行监督检查，如发觉问题，甲方应及时整改。

2.召回流程与措施

如发觉食品存在安全隐患或不符合食品安全标准，甲方应立即启动召回程序。

甲方应制定召回计划，明确召回的范