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食堂员工培训知识.pptx

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    ;目;01;;保持食品加工、储存、销售等环节的清洁卫生，防止食品被污染。;加强食品的储存和加工管理，控制温度、湿度等条件，防止细菌滋生。;;02;合格供应商选择与评估;制定明确的食材验收标准，包括食材的外观、气味、质地、数量等方面。;食材储存条件与方法;;03;;烹饪技巧与菜品创新;原料选择;

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