DB34T-示范食品小作坊建设指南及编制说明.pdf

ICS03.120.01

CCSX00

34

安徽省地方标准

DB34/TXXXXX—XXXX

示范食品小作坊建设指南

Guidelinesforconstructionoffoodworkshopdemonstrationsite

(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（征求意见稿）

（本草案完成时间：）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

安徽省市场监督管理局  发布

DB34/TXXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4原则1

5基本要求2

6基础设施建设2

7管理体系建设2

8守法诚信经营建设3

9社会认可度建设4

10透明化与可视化管理4

11创新与可持续发展4

参考文献5

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由安徽省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：安徽省质量和标准化研究院、安徽省市场监督管理局食品生产安全监督管理处、

合肥工业大学、安徽省产品质量监督检验研究院。

本文件主要起草人：

II

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示范食品小作坊建设指南

1范围

本文件规定了示范食品小作坊的建设原则、基本要求、基础设施建设、管理体系建设、守法诚信经

营建设、社会认可度建设、透明化与可视化管理、创新与可持续发展。

本文件适用于示范食品小作坊的建设和评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

DBS34/003—2021食品安全地方标准食品小作坊卫生规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品小作坊foodworkshop

有固定生产加工场所，从业人员较少、生产加工规模小、生产条件和工艺技术简单，生产加工