饮茶的学问教案孙美玲.docVIP

《饮茶的学问》教学设计

----走进茶叶

根本信息：

教材版本

山东科学技术出版社〔六年级下册〕

设计者姓名

孙美玲

学校

峄城实验小学

邮箱

Sunmeiling75

一、教学分析

〔一〕教材分析

“走进茶叶”是山东科技版六年级综合实践活动下册的主题1《饮茶的学问》中“实践与体验”环节的第一个活动。安排“走进茶叶”这一内容，目的就是让学生通过调查采访和探究茶叶，认识茶叶，了解茶叶的分类；能够区分不同的茶叶熟悉本地的名茶；了解它们各自的功能和保存方法等相关知识，丰富学生的认识，激发学生的探究兴趣。借此加深学生对茶文化的了解和体验，增强学生的自豪感。

〔二〕学情分析

六年级学生已经具备了初步的收集，处理信息的能力，尤其是通过以前的学习，已经掌握了一些设计技巧，通过本节课的实践活动，进一步丰富学生的劳动体验，培养学生的创新意识。

二、教学目标：

1、初步学会区分几种常见茶叶，了解保存茶叶的一般方法，开展发现问题、解决问题的意识和能力。

2、培养学生收集、处理信息的能力，初步学会用文字、图片、视频等多种方式展示探究成果。

3、初步形成对生活的关注、参与意识，培养人际交往和沟通能力。

教学重难点：

认识几种常见茶叶的种类、特点和保存方法。

三、教学策略建议

教法建议：教师引导启发、演示和学生练习相结合。充分尊重学生已有经验，引发学生自主探究的欲望。

学法建议：学生自主探究与小组合作相结合。

四、教学资源与环境建议：

本课教学资源建议：

教师准备：多媒体课件，几种茶叶，泡茶的相关器具。

学生准备：每组一张资料统计表

本课环境准备建议：综合实践活动教室

五、教学评价建议

评价标准

引导学生从合作交流、收集、处理信息的能力，是否学会用文字、图片、视频等多种方式展示探究成果等进行评价。

评价方法建议

强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。采取教师评价、学生自评、生生互评相结合的评价方法

六、教学课时建议：1课时〔40分〕

七、教学设计：

(一)图片导入，揭示课题。(5分)

师：你们知道什么是世界三大无酒精饮料？

学生：不知道

师说明并课件出示

茶叶咖啡

可可树的花

可可树结果成熟的可可果实

师：大家知道一些关于茶叶的知识吗？

学生：不太了解。

师：这节课我们就来一起走近茶叶。(板书课题)

〔二〕自主探究，交流方法。(10分)

师：我们这次活动，就是要了解茶叶的品种、种植、加工以及茶生活的联系等等，大家对这个内容有兴趣吗？

预设：

学生1：有兴趣，我爷爷最喜欢喝茶，我可以把学到的东西告诉他，他肯定有兴趣。

学生2：对，我老爸这一两年也开始学喝茶，我家里有一个房间是专门放茶叶的。

1、掌握著名的茶叶品牌及作用：

师：我们先来了解常见的茶叶品种。

【学生活动】学生借助百度搜索引擎查找相关讯息。

绿茶

关于绿茶

绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。

绿茶的制法：杀青--揉捻--枯燥三个工序。

信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。

红茶

关于红茶

在世界上产销量最大。

制法：萎凋--揉捻--发酵--枯燥四个工序。

黑茶茶汤

关于黑茶

黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。

黑茶的制法：杀青--揉捻--渥堆--枯燥四个工序。

黑砖茶、花砖茶普洱茶等。

乌龙茶

关于乌龙茶

乌龙茶的性、味介主产于福建、广台湾。

制法：萎凋--摇青--杀青--揉捻--枯燥等工序。

大红袍、铁观音。

黄茶

〔5〕关于黄茶

黄茶为内消茶，产量少。主产区：安徽、湖北等

黄茶的制法根本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。

蒙顶黄芽、霍山黄芽。

白茶

〔6〕关于白茶

白茶是福建的特产，茶色黄亮。

白茶制法：萎凋和枯燥两个工序。

政和银针、白毫银针等。

2、师：我国是茶叶的故土，你知道我国有哪些著名的茶叶吗？下面我们一起来了解几种著名的茶叶。

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〔1〕铁观音

铁观音安溪铁观音

铁观音干茶七泡余香，满心喜乐

〔2〕普洱茶

普洱饼茶普洱熟茶茶汤

〔3〕西湖龙井茶

龙井