老年人如何选择食用油天津市医学高等专科学校讲解.pptx

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天津市医学高等专科学校授课老师：天津市天津医院李冉老年人如何选择食用油

常见的食用油植物油动物油食用油的分类

各种油的成分

蒸、煮、炖大豆油玉米油葵花籽油

煎、炸、炒花生油米糠油低芥酸菜籽油精制橄榄油

凉拌、低温烹调初榨橄榄油茶籽油坚果油种子油

老年人在选择食用油时低温烹调方式补充油基础油稻米油、花生油、玉米油。橄榄油、茶籽油、亚麻籽油。×荤油（猪肉、牛油）

控制用量老年人在选择食用油时正常成年人——25～30克/天。老年人、血脂异常或有隐患——25克/人/天。特殊人群——降到20克。

013个月内吃完。02购买时尽量选小桶。03贮藏在有色玻璃瓶中。×临期食用油。老年人在选择食用油时

定期更换×禁止反复使用。×不要热到冒烟再烹调。小建议

思考题昂贵的橄榄油比平价的大豆油更好吗？

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