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《做米饭》（说课稿）皖教版四年级上册综合实践活动

学校

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授课班级

授课地点

教具

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为《做米饭》，选自皖教版四年级上册综合实践活动教材。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课内容基于学生已掌握的烹饪基础知识，如食材选择、烹饪工具使用等，引导学生学习米饭的制作过程，提高学生的生活实践能力。

核心素养目标

1.培养学生的生活实践能力，让学生掌握米饭的制作方法。

2.增强学生的动手操作技能，提高学生的食品安全意识。

3.培养学生的合作精神，让学生在团队中共同完成任务。

重点难点及解决办法

重点：

1.米饭的烹饪技巧，包括米的浸泡、水的比例、火候的控制等。

2.环保意识的培养，通过实践教育学生节约用水和用电。

难点：

1.学生对烹饪工具和步骤的掌握程度不一，影响烹饪效果。

2.学生在烹饪过程中可能出现的安全问题。

解决办法：

1.通过示范教学，详细讲解烹饪步骤和技巧，确保学生掌握关键环节。

2.进行分组练习，让学生在小组内互相学习，共同提高。

3.在烹饪前进行安全教育，强调操作规范，确保学生在安全的环境中学习。

教学资源

1.软硬件资源：电饭煲、米、水、锅具、砧板、刀具等烹饪工具。

2.课程平台：班级微信群或学校教学平台，用于发布学习资料和作业。

3.信息化资源：烹饪教学视频、食品安全知识PPT、相关烹饪小知识文档。

4.教学手段：实物演示、分组讨论、实践活动记录表。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群发布《做米饭》的烹饪步骤和食品安全小知识，要求学生观看相关视频，了解米饭的烹饪要点。

-设计预习问题：提出如“米饭需要浸泡多久？”“如何判断米饭是否煮熟？”等问题，引导学生思考。

-监控预习进度：通过微信群的打卡功能，监控学生的预习进度。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生观看烹饪视频，阅读安全知识文档。

-思考预习问题：学生针对预习问题进行思考，记录疑问。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：学生通过自主学习了解烹饪基础知识。

-信息技术手段：利用微信群和视频资源。

作用与目的：

-帮助学生提前了解烹饪过程，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和初步的烹饪技能认知。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示米饭的图片和视频，引入《做米饭》的主题，激发学生的兴趣。

-讲解知识点：讲解米的选择、浸泡、烹饪时间和火候控制等知识点。

-组织课堂活动：分组进行米饭烹饪实践，每组使用电饭煲制作米饭。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，理解烹饪过程中的关键步骤。

-参与课堂活动：学生按照步骤进行烹饪实践，遇到问题及时提问。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：教师讲解烹饪原理和步骤。

-实践活动法：学生实际操作，掌握烹饪技能。

-合作学习法：小组合作，共同完成烹饪任务。

作用与目的：

-学生通过实践掌握烹饪米饭的基本技能。

-培养学生的动手能力和团队协作精神。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：要求学生回家后尝试用不同的方法煮饭，记录烹饪体验。

-提供拓展资源：推荐相关的烹饪书籍和网站，供学生进一步学习。

学生活动：

-完成作业：学生按照作业要求尝试新的烹饪方法，记录心得。

-拓展学习：学生利用推荐资源进行自主学习。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：学生通过反思总结自己的烹饪体验。

作用与目的：

-巩固课堂所学，提高学生的烹饪技能。

-培养学生的自主学习能力和生活实践能力。

学生学习效果

学生学习效果是教学活动的重要评价标准，以下是本节课《做米饭》后学生在各个方面取得的效果：

一、知识掌握方面

1.学生掌握了米饭的制作步骤，包括米的选择、浸泡、烹饪时间和火候控制等基本知识。

2.学生了解到了不同种类的米饭（如糙米、糯米）的特点和烹饪方法。

3.学生学会了如何判断米饭是否煮熟，以及如何处理米饭的软硬程度。

二、技能培养方面

1.学生提高了动手操作能力，通过实际操作学会了使用电饭煲、砧板、刀具等烹饪工具。

2.学生学会了与他人合作，通过小组活动提高了团队协作能力。

3.学生学会了观察和思考，能够在烹饪过程中发现问题并及时解决。

三、情感态度价值观方面

1.学生养成了良好的卫生习惯，学会了在烹饪过程中注意食品安全和卫生。

2.学生树立了节约意识，认识到节约用水和用电的重要性。

3.学生增强了生活实践能力，认识到烹饪是日常生活中的一项重要技能。

四、实践应用方面

1.学生能够在家庭中独立完成米饭的烹饪，减轻家长负担。

2.学生能够在聚会或朋友聚餐中展示自己的烹饪