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蛹虫草试管菌种

1范围

本标准规定了蛹虫草试管菌种的术语和定义，产品分类、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于蛹虫草试管菌种的生产、保藏、流通与使用。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB15569农业植物调运检疫规程

GB1886.239食品安全国家标准食品添加剂琼脂

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB/T191包装储运图示标志（GB/T191-2000,eqv780:1997）

GB/T12728食用菌术语

GB/T317白砂糖

GB/T4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

LS/T3106-1985马铃薯（土豆、洋芋）

中华人民共和国农业部令2015年第1号《农业部关于修订部分规章和规范性文件的决定》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

蛹虫草

蛹虫草[Cordycepsmilitaris(Vuill.）Fr.],属于真菌门、子囊菌亚门、核菌纲、麦角菌目，麦角菌科，虫草属。学名为蛹虫草，商品名为北虫草、北冬虫夏草、虫草花。

3.2

试管母种

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经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管为培养容器和使用单位，也称一级种。

3.3

试管原种

由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，移植、扩大次数不超过4代。以玻璃试管为容器和使用单位。用于接种液体栽培种。也称二级种。

3.4

角变

因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝发生畸变、颜色变浅、生长缓慢、结实性下降、菌丝体表面特征成扇状异常的现象。

[GB/T12728，术语和定义2.5.17]3.5

生物学效率

子实体质量（鲜重）与培养料质量（风干重）之间的比率。3.6

种性

蛹虫草的品种特性，是鉴别蛹虫草菌种或品种优劣的重要标准之一。一般包括对温度、湿度、酸碱度、光线和氧气的要求，抗逆性、丰产性、出菇迟早、出菇潮数、栽培周期、商品质量及栽培习性等农艺性状。

[NY/T528，定义3.8]

4质量要求

4.1试管母种

4.1.1容器规格

应符合NY/528中4.7.1.1规定。4.1.2试管菌种感官要求

应符合表1规定。

表1试管菌种感官要求

项目

要求

容器

完整，无损

棉塞或硅胶塞（母种用胶塞）

干燥、洁净、松紧适度，能满足透气和滤菌要求

培养基灌入量

为试管总容积的三分之一至四分之一

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培养基斜面长度

顶端距管塞40mm～50mm

接种量（接种块大小）

（3～5）mm×（3～5）mm

菌种外观

菌丝生长量

长满斜面

菌丝体特征

表面分生孢子层均匀、橘黄色

菌丝体表面

均匀、平整、无角变，

菌丝分泌物

无

菌落边缘

整齐

杂菌菌落

无

气味

有虫草菌特有的香味，无酸、臭、霉等异味

4.1.3生物学要求

试管菌种生物学要求应符合表2规定。

表2试管菌种生物学要求

项目

要求

菌丝生长状态

粗壮，均匀

杂菌

无

螨虫

无

4.1.4菌丝生长速度

在CPDA培养基（参见附录A）上，在适合的温度（20±2℃)下，10天～15天长满斜面。

4.1.5栽培性状

试管菌种供种单位，需经出草验证确定农艺性状和商品性状等种性合格后，方可用于扩大繁殖或出售。

4.2试管原种

4.2.1容器规格

应符合NY/528中4.7.1.1规定。

4.2.2感官要求

应符合表1规定4.2.3生物学要求应符合表2规定。

4.2.4菌丝生长速度

在CPDA培养基（参见附录A）上，在适合的温度（25±3℃)下，12天-17天长满斜面。

4.2.5栽培性状

试管菌种供种单位，需经出草验证确定农艺性状和商品性状等