植物生理课件第9章植物的成熟和衰老生理.pptVIP

第十章植物的成熟和衰老生理通过本章学习，主要了解植物成熟、衰老、器官脱落生理机制，为调控植物成熟、衰老和器官脱落，提供理论基础。基本内容1.种子的成熟生理2.肉质果实成熟过程中发生的系列生理生化变化3.休眠生理4.衰老(含器官脱落)生理第一节种子成熟时的生理生化变化一、贮藏物质的变化二、呼吸速率的变化三、含水量的变化四、内源激素的变化五、外界条件对种子成熟和化学成分的影响六、谷类作物空瘪粒的形成及影响因素一、贮藏物质的变化种子的成熟过程实质是胚由小长大，以及营养物质在种子中变化和积累过程。种子成熟期间的物质变化主要向合成方向进行，把可溶性的、含能量低的低分子有机物(如葡萄糖、蔗糖、氨基酸等)转化为不溶性的、含能量高的高分子有机物(淀粉、蛋白质、脂肪等)，积累在子叶或胚乳中。(一)糖类的变化淀粉种子成熟过程中，催化淀粉合成酶类的活性提高，可溶性碳水化合物逐渐降低，不溶性的碳水化合物则不断增加。?在形成淀粉的同时，还形成了构成细胞壁的不溶性物质，如纤维素和半纤维素。

图1小麦种子成熟过程中图2水稻种子成熟过程中胚

胚乳中主要碳水化合物的变化乳中主要糖类的变化

(二)脂肪的变化

油料种子在成熟过程中，

一般先积累糖类，然后才积累脂肪和蛋白质。(1)随着种子重量的不断增加，脂肪含量不断提高，淀粉和可溶性糖含量相应下降.说明脂肪是由碳合物转化来的。?脂肪代谢特点(2)种子在成熟过程中游离脂肪酸逐渐减少。酸价(指中和1克油脂中游离脂肪酸所需KOH的毫克数)逐渐降低;(3)种子成熟初期先形成饱和脂肪酸，然后再转变为不饱和脂肪酸，组成油脂的脂肪酸不饱和程度与数量增加。种子的碘价(指100克油脂所能吸收的碘的克数)逐渐提高。(三)蛋白质的变化豆科种子在成熟过程中，由叶片和其它器官中的氮素以氨基酸或酰胺的形式先运到豆荚中合成蛋白质，成为暂时的贮存状态；然后以酰胺态运至种子，转变为氨基酸，再由氨基酸合成蛋白质。(四)非丁的变化肌醇六磷酸(植酸)是一种主要的磷酸贮藏物，约占贮藏磷酸总量的50%以上。当种子成熟脱水时，它常与Ca、Mg等结合形成非丁(phytin,植酸钙镁)。二、呼吸速率的变化种子成熟过程中，干物质积累迅速时，呼吸速率旺盛；种子接近成熟时干物质积累缓慢，呼吸速率就逐渐降低。三、含水量的变化随着种子成熟，其含水量逐渐下降，自由水逐渐减少，束缚水相对增加;原生质胶体由胶变渐变为凝胶状态，使种子生长活动逐渐转入代谢微弱的休眠状态。四、内源激素的变化小麦种子成熟过程中，植物激素最高含量顺序的出现，可能与它们的作用有关。首先出现的是玉米素，可能调节籽粒的细胞分裂过程；然后是GAs，随后是IAA，可能调节有机物向籽粒的运输和积累；籽粒成熟期ABA大量增加，可能调节籽粒生长后期的成熟和休眠。种子成熟时的生理生化变化一、贮藏物质的变化二、呼吸速率的变化三、含水量的变化四、内源激素的变化五、外界条件对种子成熟和化学成分的影响不同种类或品种的种子化学成分，主要决定其遗传性，受外界条件的影响。外界条件包括:气候地理管理条件(一)气候条件1.风旱不实现象干