邮轮餐饮服务与管理 课件 5.2 威士忌.pptx

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）威士忌Whisky学校：浙江旅游职业学院授课老师：杜金玲

学校：浙江旅游职业学院【学习目标】知识目标：掌握西餐常见蒸馏酒知识Mastertheknowledgeofcommondistillatespirit技能目标：掌握各类蒸馏酒的出品服务Masterallkindsofdistillatespiritproductionservices素质目标：能为邮轮客人熟练提供各种常见酒水服务Masterhowtoservicethedistillatespirittothecustomer【知识点】威士忌Whisky

白兰地brandy以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而得的酒。威士忌whisky以谷物为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而得的酒。金酒gin以玉米、麦芽为原料，经发酵。蒸馏并加入杜松子等香料调香而得的酒。伏特加vodka以土豆、玉米、小麦为原料，经发酵。蒸馏而得的酒。朗姆酒rum以蔗糖汁为原料，经发酵、蒸馏而得的酒。特基拉tequila以龙舌兰为原料，经发酵、蒸馏而得的酒。学校：浙江旅游职业学院世界六大蒸馏酒typesofdistillatespirit

学校：浙江旅游职业学院知识点威士忌介绍IntroductiontoWhisky威士忌是以大麦、玉米、燕麦等原料，经发酵、蒸馏、陈酿而成，主要产地有苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大。

苏格兰威士忌ScotchWhisky以大麦为主要原料，并用泥煤作为烘干麦芽的燃料。新酒至少在橡木桶中陈酿四年以上，装瓶销售前还必须进行调制。美国威士忌AmericanWhiskey以玉米、大麦为主要原料，经发酵、蒸馏后入桶陈酿，陈酿期约为二到四年。爱尔兰威士忌IrishWhiskey以大麦、小麦、黑麦为主要原料经发酵蒸馏三次后入桶陈酿四年以上。加拿大威士忌CanadianWhisky以玉米和黑麦为主要原料，经发酵、蒸馏后入桶陈酿，陈酿期约为四到十年。学校：浙江旅游职业学院威士忌的分类typesofwhisky

苏格兰威士忌名品ScotchWhisky芝华士ChivasRegal12年芝华士ChivasRoyalSalute皇家礼炮50年金铃Bell’s百龄坛Ballantine学校：浙江旅游职业学院

苏格兰威士忌名品ScotchWhisky尊尼获加黑方JohnnieWalkerBlackLabel尊尼获加蓝方JohnnieWalkerBlueLabel尊尼获加红方JohnnieWalkerRedLabel学校：浙江旅游职业学院

爱尔兰威士忌名品IrishWhiskey詹姆森Jameson布什米尔Bushmills学校：浙江旅游职业学院

美国威士忌名品AmericanWhiskey杰克丹尼JackDaniel’s占边JimBeam学校：浙江旅游职业学院四玫瑰FourRoses

加拿大威士忌名品CanadianWhisky加拿大俱乐部CanadianClub西格兰姆Seagram’s特醇学校：浙江旅游职业学院

威士忌的饮用威士忌酒为烈性酒，酒精含量达40～43％。其饮用方法灵活多样，除可直接饮用外，还可用汽水、冰或其他饮料冲淡，混合苏打水等，也可加绿茶、切碎的柠檬片等果品作为饮料。净饮、加冰时通常使用古典杯（ROCKGLASS）混合各种汽水时（如：苏打水）则适用柯林杯（COLLINSGLASS）漂浮威士忌?WHISKY?FLOAT、教父、爱尔兰威士忌学校：浙江旅游职业学院

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）感谢聆听学校：浙江旅游职业学院授课老师：杜金玲