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项目六认识醛、酮
目录/CONTENTS02任务二醛酮的结构与性质的关系
能力目标学习要求与目标具有醛和酮的结构识别能力。具有根据醛和酮的结构判断其物理参数的能力。具有根据醛和酮的化学性质进行鉴别和合成路线设计能力。知识目标掌握醛和酮化合物的结构、命名以及同分异构等。掌握醛和酮化合物的物理性质。掌握醛和酮化合物的化学性质及应用。素质目标培养诚实守信、团结协作、爱岗敬业精神；培养安全、环保、健康生产意识；培养分析问题和解决问题的能力；创新能力培养等。项目五认识醇、酚、醚
项目五认识醇、酚、醚三、醛酮的结构与性质的关系（一）醛酮的物理性质1、状态气味1）甲醛是有刺激气味的气体；2）C2-C12的醛酮是液体，低级醛具有刺激性的气味，低级酮具有令人愉快的气味。3）高级醛、酮和芳香酮多为固体。名称熔点(℃)沸点(℃)相对密度d420溶解度甲醛-92-210.81555乙醛-12120.80.78316丙醛-8148.80.80720丁醛-9975.70.8174苯甲醛-26178.61.0460.33丙酮-95.456.20.791任意比丁酮-86.979.60.80535.32-戊酮-77.8102.40.809不溶苯乙酮20.52021.021微溶
项目五认识醇、酚、醚三、醛酮的结构与性质的关系（一）醛酮的物理性质2、沸点醛、酮分子间不能形成氢键,因此其沸点低于相对分子质量相近的醇。名称熔点(℃)沸点(℃)相对密度d420溶解度甲醛-92-210.81555乙醛-12120.80.78316丙醛-8148.80.80720丁醛-9975.70.8174苯甲醛-26178.61.0460.33丙酮-95.456.20.791任意比丁酮-86.979.60.80535.32-戊酮-77.8102.40.809不溶苯乙酮20.52021.021微溶-0.548.856.297.4CH3CH2CH2CH3CH3CH2CHOCH3COCH3CH3CH2CH2OH分子点
项目五认识醇、酚、醚三、醛酮的结构与性质的关系（一）醛酮的物理性质3、溶解性醛、酮中羰基氧可与水形成氢键。低级醛、酮可溶于水，随着分子中碳原子数的增加，它们在水中的溶解度降低。醛、酮都易溶于有机溶剂如苯、醚、四氯化碳等中。名称熔点(℃)沸点(℃)相对密度d420溶解度甲醛-92-210.81555乙醛-12120.80.78316丙醛-8148.80.80720丁醛-9975.70.8174苯甲醛-26178.61.0460.33丙酮-95.456.20.791任意比丁酮-86.979.60.80535.32-戊酮-77.8102.40.809不溶苯乙酮20.52021.021微溶
项目五认识醇、酚、醚三、醛酮的结构与性质的关系（一）醛酮的物理性质4、相对密度脂肪醛和脂肪酮的相对密度小于1，比水轻；芳醛、芳酮以及三氯乙醛等相对密度大于1。名称熔点(℃)沸点(℃)相对密度d420溶解度甲醛-92-210.81555乙醛-12120.80.78316丙醛-8148.80.80720丁醛-9975.70.8174苯甲醛-26178.61.0460.33丙酮-95.456.20.791任意比丁酮-86.979.60.80535.32-戊酮-77.8102.40.809不溶苯乙酮20.52021.021微溶
项目五认识醇、酚、醚（二）醛酮的结构与化学性质的关系1、乙醛和丙酮的结构
项目五认识醇、酚、醚（二）醛酮的结构与化学性质的关系2、羰基的结构特征分子的官能团羰基:σ键π键羰基是极性基团π键
项目五认识醇、酚、醚（二）醛酮的结构与化学性质的关系3、化学性质分析α-C-H键断裂，发生卤代（取代反应）和缩合反应C-H键断裂，发生氧化反应π键断裂，发生加成和还原反应
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