食品供应链风险分析与防范研究.docVIP

目录

TOC\o1-3\h\z\u摘要 1

Abstract 2

引言 3

1食品供给链概述 3

1.1食品供给链的概念与特点 3

1.2食品供给链的现状 5

1.3食品供给链风险分析与防范的研究意义 6

2食品供给链风险分析 6

2.1食品原材料环节 6

2.2食品加工运输环节 7

2.3食品储存销售环节 8

3我国食品供给链的风险防范对策 8

3.1加强相应法律法规以及配套的监管体系的完善 8

3.2建立起完善的可追溯体制 9

3.3提高诚信自律意识 10

3.4完善应急机制与召回制度 10

3.5加强媒体信息披露 10

结束语 12

致谢 13

参考文献 14

摘要

论文首先对食品供给链的概念及特点作了简要介绍，进而分析了国内外食品供给链产业的开展状况，然后从不同角度分析了食品供给链风险分析与防范的意义。接着，以食品供给链从原材料到成品消费的过程顺序，逐一介绍了可能存在的风险，以及每类风险的来源，并对其进行了分析。由于食品供给链牵涉人群范围广、持续时间长，论文按照人群职责分类进行了相应的防范分析，提出了针对政府、企业、消费者这三个不同人群，借鉴以往食品产业开展的经验与教训，提出了我国食品供给链所存在风险的具体防范措施以及今后开展的对策与建议，并对我国的食品工业链的开展前景做了简单展望。

关键词：食品供给链风险防范

Abstract

Firstly,thispaperbrieflyintroducestheconceptandcharacteristicsoftheFoodsupplychain,andanalyzesthedevelopmentofFoodsupplychainathomeandabroad，thenanalyzesthemeaningofthefoodsupplychainriskanalysisandpreventionfromdifferentangles.Then,itintroducesthepossibleriskandthesourceofeachtypeofriskbytheorderoftheprocessinfoodsupplychain,fromrawmaterialstothefinishedproductorderonebyone,andcarriesontheanalysis.Becauseofthefoodsupplychaininvolvingalargeofpeople,longduration,andthispaperdothecorrespondingpreventionanalysisaccordingtothecrowddutyclassification.Andthenthecorrespondingpreventionisputforwardinviewofthegovernment,enterprisesandconsumersofthethreedifferentgroups，drawlessonsfrompastexperiencesandlessonsoffoodindustrydevelopment.ThedetailedpreventivemeasuresandcountermeasuresandSuggestionsforfuturedevelopmentoffoodsupplychainindustryinChinaisputforward,andmadeasimpleprospectofthedevelopmentoffoodindustrychaininChina.

Keywords:foodsupplychaintheriskprevention

引言

近些年来，食品平安事故屡屡浮现，我国频频出现各类食品平安事故，这包括了食品供给链的各个环节，“瘦肉精”事件尘埃未落,“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”又接踵而来。目前，我国食品供给链一方面将该行业集约化、产业化、规模化，另一方面却使某一环节的风险问题不断传递下去，形成“牛尾效应”。这些问题的一再出现，都迫切要求政府部门吸取历次食品平安的教训，充分认识