【生物】合理营养与食品安全课件 2024-2025学年人教版生物七年级下册.pptxVIP

1.消化系统的组成和功能

;2.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程

;3.食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内经过消化最终被分解成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物质，它们和水、无机盐、维生素等物质都是能够被人体直接吸收的小分子物质。我们把食物成分或其消化后的产物通过消化道进人血液的过程称为吸收。

;4.小肠适于吸收营养物质的特点

（1）小肠很长，成人小肠的长度一般为5～6米，营养物质在小肠中停留的时间长。

（2）小肠的内表面有许多环形皱，皱表面有许多小肠绒毛，使小肠的内表面面积大大增加。

（3）小肠绒毛内有丰富的毛细血管且壁薄。

5.具有消化功能的器官有口腔、胃、小肠；具有吸收功能的器官有胃、小肠和大肠。

;方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？;答案：方便面不能经常代替正餐。因为方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高，而蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面，也不够均衡，因此不能经常代替正餐。;一、合理营养;请你分析下面一组图片（图4-19），然后与同学

们讨论图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。;（2）不吃早饭的危害：对于学生来说，不吃早饭就上学，身体的能量供给不足，容易导致在两三节课后出现头晕、心慌等现象，影响学习和身体健康。;（3）高盐饮食的危害：很多人认为“饭菜多加盐，吃起来才有味道”，但是摄人过多的盐可使正常人的血压升高，影响身体的健康。另外，多盐的饮食还不利于人体对钙的吸收，增加患骨质疏松症的风险等。;（4）摄入过多糖类和脂肪的危害：有些同学不喜欢喝水，喜欢喝饮料，喜欢吃甜食（如巧克力等）、肉食等，这些食物中含有较多的糖类和脂肪，经常食用高糖、高脂肪等高能量的食物容易引起身体肥胖。;以上几点都说明了不良的饮食习惯会对身体造成危害。因此为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养搭配必须合理。青少年正处于生长发育的关键时期，每天更应该保持合理的营养。

;为了做到合理营养，我??的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，来表示它们之间的比例关系，提倡大家每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。

;从“平衡膳食宝塔”可以看出，摄入量最多的为谷物类和果蔬类，最少的为油脂类。通过是否含有人体必需的营养物质，以及是否符合“平衡膳食宝塔”中各食物摄入比例来判断日常营养或食谱是否合理。如果缺乏某一种（类）营养物质，

或者严重偏离“平衡膳食宝塔”

要求的各食物摄人比例，就属

于不合理的日常营养或食谱。

;那么，怎样才能做到合理营养、健康成长呢？;（1）制订原因：给居民提供科学的健康膳食信息。

（2）平衡膳食准则：①食物多样，合理搭配；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；

⑥规律进餐，足量饮水：⑦会烹会选，会看标签；⑧公筷分餐，杜绝浪费。

;青少年要养成珍惜粮食，均衡营养的良好习惯。下列认识不正确的是。

①多吃新鲜蔬菜、水果可保证人体对维生素的需求

②从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质、钙③多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量④三餐粗细粮搭配合理，多运动，防正肥胖⑤每天大鱼大肉就是营养丰富⑥多吃零食，少吃蔬菜、水果⑦早餐“马虎”、午餐“凑合”晚餐“丰盛”

;二、食品安全;涉及食品安全的几种情形

;涉及食品安全的几种情形

;发芽的马铃薯不能吃

马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起中毒。但贮藏不当时，在马铃薯发芽和表皮颜色变绿的部分，龙葵素的含量会大大增加，若食用，

可能引起龙葵素中毒。

;讨论

①应当关注食品包装上的哪些内容？;讨论

②怎样判断这些食品是否过了保质期？;讨论

③购买蔬菜、水果、鱼等非预包装食品时，应当注意哪些问题？

;为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国颁布了《中华人民共和国食品安全法》。该法规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。;为防止食品浪费，保障国家粮食安全，我国于2021年开始施行《中华人民共和国反食品浪费法》。一粥一饭，当思来之不易！在保证合理营养、食品安全的同时，我们应当节约每一粒粮食，践行绿色低碳

的生活方式;食品安全直接关系人的健康和生命安全，判断下列说法的正误。

（1）生吃的蔬菜要清洗干净。