【生物】合理营养与食品安全课件-2024-2025学年人教版（2024）生物七年级下册.pptxVIP

第四单元人体生理与健康（一）

第二章人体的营养

第三节合理营养和食品安全;核心素养;

通过本节学习，你将知道：

;方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？;方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高，但蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面、均衡，因此不宜长期代替正餐。;“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全。

“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要保持平衡。;这是不是同学们的日常情景？

这样的习惯是否合理，你能说出你的理解嘛？;不爱吃蔬菜易引起牙龈出血、便秘等症状，长期偏食、挑食，会造成体内某种营养素的缺乏，不能保持身体健康。

;不吃早餐易引起低血糖、胃病、发胖、抵抗力下降等症状;长期食用高热量食物易引起肥胖、心脏病、高血脂等症状;摄入盐分过高易引起高血压、心脑血管病、肾功能损伤等症状;平衡膳食宝塔;合理营养;;为家长设计一份午餐食谱;2、考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，考虑中老年人的健康状况和饮食习惯。;2;什么是食品安全？我们应该如何保证自己的健康？;;;;厨房和状具只有经常保持干净，才不会污染食品。;;;;;“三无食品”：无厂名厂址、无生产日期和保质期、无生产许可证;在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级两类。;食品中常见的添加剂

防腐剂：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙……

甜味剂：（天然）木糖醇、山梨糖醇等；（合成）糖精、阿斯巴甜……

抗氧化剂：BHA、BHT、TBHQ和维生素E……

着色剂：（天然）甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等；

（合成）苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝;课堂小结;1.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是()

A.鱼类B.蔬菜类C.淀粉、谷物类D.肉类

2.一位学生设计了一份中餐食谱：米饭、清蒸鲫鱼、红烧牛肉、排骨汤。为了使营养更全面，请补充一种食物()

A.馒头 B.炸鸡腿C.素炒青菜 D.油焖大虾;3、5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释不认同的是（）

A.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素

B.每天喝一杯牛奶可以获取蛋白质和钙

C.多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育

D.多吃绿色食品可减少污染物的摄入;4、“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（）

A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用

B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用

C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂

D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期;5、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（）

A.30%30%40%B.30%40%30%

C.40%30%30%D.30%35%35%

4、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（）

A.脂肪B.蛋白质

C.淀粉D.无机盐