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学校食堂食品安全处置方案.docxVIP

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学校食堂食品安全处置方案

目录

学校食堂食品安全处置方案(1)..............................5

一、总则...................................................5

1.1制定目的与意义.........................................5

1.2适用范围...............................................6

1.3食品安全责任...........................................6

二、食品安全管理现状评估...................................7

2.1食堂卫生状况检查.......................................8

2.2食品原料采购与储存情况.................................9

2.3食品加工与制作过程监控................................10

2.4食品安全培训与应急演练................................11

三、食品安全处置原则......................................12

3.1安全第一,预防为主....................................12

3.2科学处置,规范操作....................................13

3.3及时响应,严肃处理....................................14

四、食品安全应急处置流程..................................15

4.1事故报告与初步核实....................................16

4.2现场保护与证据收集....................................17

4.3事故原因调查与分析....................................18

4.4处置措施制定与实施....................................19

4.5后续整改与验收........................................20

五、食品安全应急处置措施..................................21

5.1隔离事故现场..........................................22

5.2消毒与无害化处理......................................23

5.3医疗救治与心理干预....................................24

5.4信息发布与舆论引导....................................25

5.5法律责任追究..........................................26

六、食品安全应急预案与演练................................27

6.1应急预案制定与修订....................................28

6.2应急演练组织与实施....................................29

6.3应急演练评估与总结....................................30

七、食品安全管理与培训....................................31

7.1加强食堂卫生管理......................................31

7.2提高食品原料质量把关..................................32

7.3完善食品加工制作流程..................................33

7.4定期开展食品安全培训..................................34

7.5建立食品安全长效监管机制..............................36

学校食堂食品安全处置方案(2).............................37

内容概括...............................................37

1.1目的与意义.........

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