原创力文档- 1、本文档共8页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
104;一、蛋白质的元素组成;蛋白质的含氮量十分接近，约16%;三聚氰胺(C3H6N6);大头娃娃;想一想:哪些食品富含蛋白质?;蛋白质营养不良及营养状况评价
蛋白质—能量营养不良成人蛋白质摄入不足可引起体力下降、浮肿、抗病力减弱等。;WHO推荐摄入量：成人摄入约30g/d蛋白质就可满足正常成年人机体需要，我国推荐摄入量:摄入80g/d蛋白质为宜。
反映蛋白质营养水平的指标
血清白蛋白(正常值为35～50g/L)，血清运铁蛋白(正常值为2.2～4.0g/L)
蛋白质互补：大力提倡我国各类人群增加牛奶和大豆及其制品的消费。
文档评论（0）