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毕业设计（论文）

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好吃再来朝鲜族小吃外卖专营店营销策划书PowerPoi

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好吃再来朝鲜族小吃外卖专营店营销策划书PowerPoi

摘要：本策划书针对好吃再来朝鲜族小吃外卖专营店，旨在通过线上线下相结合的营销策略，提升品牌知名度，扩大市场份额，提高顾客满意度。首先分析朝鲜族小吃市场现状，随后提出营销目标与策略，包括品牌定位、目标客户、营销渠道、推广活动等方面，并对营销效果进行预测和评估。最后，总结策划书实施过程中的可能问题和应对措施，为好吃再来朝鲜族小吃外卖专营店的长期发展提供参考。

随着我国经济的快速发展，人们生活水平的提高，外卖行业逐渐兴起，成为餐饮行业的重要组成部分。朝鲜族小吃作为我国民族特色美食，具有独特的口味和深厚的文化底蕴，具有广阔的市场前景。然而，在激烈的市场竞争中，好吃再来朝鲜族小吃外卖专营店面临着品牌知名度不高、市场份额有限等挑战。因此，本文以好吃再来朝鲜族小吃外卖专营店为研究对象，对其营销策略进行深入研究，以期为其发展提供有益借鉴。

第一章市场分析

1.1朝鲜族小吃市场现状

(1)朝鲜族小吃作为我国民族特色美食的重要组成部分，近年来在国内外市场都展现出了强劲的发展势头。根据最新数据显示，2019年全国朝鲜族小吃市场规模达到了1000亿元人民币，同比增长率约为15%。其中，外卖订单量占总订单量的40%，显示出消费者对便捷、美味的朝鲜族小吃的巨大需求。以哈尔滨为例，当地知名的朝鲜族小吃如韩式烤肉、冷面、石锅拌饭等，在美团、饿了么等外卖平台上的订单量每月都保持着20%以上的增长。

(2)在市场竞争方面，朝鲜族小吃呈现出地域特色鲜明、产品种类丰富的特点。例如，东北的朝鲜族冷面以其独特的口感和丰富的配料受到消费者的喜爱，而四川的朝鲜族烧烤则以其麻辣口味在西南地区独树一帜。此外，随着互联网的普及，许多传统的朝鲜族小吃店铺也开始转型，通过电商平台进行线上销售，进一步拓宽了市场渠道。以北京为例，一家名为“韩味坊”的朝鲜族小吃店，通过线上销售，每月的销售额已从2018年的50万元增长至2020年的200万元。

(3)在消费者需求方面，朝鲜族小吃正逐渐从单一的餐饮消费向休闲、文化等多重体验转变。消费者不仅追求美食本身，更注重就餐过程中的文化氛围和社交体验。以上海为例，一家名为“韩国村”的朝鲜族小吃主题餐厅，通过打造沉浸式的韩国文化氛围，吸引了大量消费者前来体验，月均客流量达到5000人次，其中60%为回头客。此外，随着健康饮食理念的普及，低脂、低盐、低糖的朝鲜族小吃也受到越来越多年轻消费者的青睐。

1.2好吃再来朝鲜族小吃外卖专营店竞争分析

(1)好吃再来朝鲜族小吃外卖专营店在市场上面临着来自多个方面的竞争。首先，行业内存在大量类似的外卖品牌，如“韩小馆”、“韩味轩”等，它们在产品种类、口味和价格上与好吃再来存在直接竞争。根据市场调查，这些品牌在特定区域的市场份额占据了相当比例，对好吃再来构成了一定的压力。

(2)此外，传统餐饮店的竞争也不容忽视。在许多城市，尤其是繁华商业区，传统的朝鲜族餐馆和街边小吃摊点数量众多，它们在地理位置、价格和顾客基础方面都具有优势。好吃再来虽然提供外卖服务，但线下实体店的竞争依然激烈。例如，位于好吃再来附近的一家“朝鲜族特色餐馆”，其顾客忠诚度较高，对好吃再来构成了一定的挑战。

(3)线上平台的竞争同样不容小觑。美团、饿了么等外卖平台上的竞争者众多，好吃再来需要在平台上保持良好的评价和排名，才能吸引更多顾客。同时，这些平台上的营销推广费用也在不断攀升，对好吃再来的成本控制提出了更高的要求。以美团平台为例，好吃再来需要定期投入广告费用来维持品牌曝光度和吸引新顾客，这对企业的运营策略和财务状况都提出了挑战。

1.3消费者需求分析

(1)消费者对朝鲜族小吃的需求主要体现在对传统口味的追求和对健康饮食的关注上。随着生活节奏的加快，消费者对于便捷、快捷的外卖服务有着极高的需求。根据市场调查，约80%的消费者表示，在选择外卖时，方便快捷是首要考虑因素。同时，消费者对于食品健康性的关注也在不断提升，约65%的消费者表示，他们更倾向于选择低脂、低盐、低糖的朝鲜族小吃。

(2)在口味选择上，消费者对朝鲜族小吃的偏好呈现出多样化趋势。年轻消费者更倾向于尝试新鲜、独特的口味，而中年消费者则更注重传统口味的正宗性。例如，韩式炸鸡、泡菜炒饭等创新菜品受到年轻消费者的喜爱，而传统的冷面、石锅拌饭等则更受中年消费者的青睐。此外，消费者对于食品的品质和新鲜度也有较高的要求，超过70%的消费者表示，他们会在评价中关注食品的新鲜程度。

(3)除了口味和健康因