四年级科学下册3.5面包发霉了教案教科版.docVIP

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5、《面包发霉了》教学设计

【教学目标】

科学概念

1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长须要相宜的环境和条件。

2、通过对霉菌的培育可以进行霉菌生活条件的探讨活动。

过程与方法

1、依据自己提出的问题进行假设，并设计试验探讨霉菌的生长与环境的关系。

2、坚持记录霉菌的生长状况，分析、整理自己记录的数据。

情感看法价值观

1、通过对霉菌的视察，拓宽视察四周世界的视野，爱护并发展对事物的新奇心。

2、在对霉菌生长的试验活动中，熬炼长周期试验视察的意志品质。

【教学重点】

视察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

【教学难点】

通过学生自己的假设，进行合理的试验设计。

【教学打算】

分组：放大镜、每组4块面包片，4个塑料袋。发霉的食物

【教学过程】

一、导入

1、师：我们须要摄入足够的食物才能保证我们每天的养分。但食物在保存的过程中也会发生变更。会发生什么样的变更呢？

2、揭题，发霉了的食物我们可千万不能吃，那食物为什么会发霉，霉究竟是什么，今日，我们就来好好探讨一下。

板书：面包发霉了

二、相识霉菌

1、视察簇新的和发霉的面包，你们发觉了什么？

（面包发霉了、长毛了）

2、怎样才可以看清晰面包上霉菌的样子呢？

（用放大镜）

讲解并描述：当我们须要视察一件物品的微小部分时，可以借助放大镜等工具来视察。

3、小组视察，填写记录单。

4、汇报沟通：学生用语言来描述你看到的霉菌的样子。

5．你们还看到过别的发霉的食物吗？

学生沟通。

老师展示其他会发霉的食物。

6．小结：霉菌是一种生物，特别小，用眼睛很难干脆看清，必要时，我们可以借助显微镜来视察，所以通常叫它微生物，霉菌的种类许多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形态有绒毛状、蛛网状、絮状等。

二、面包发霉的条件

1．探讨：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？

2．小组探讨，作出推想

（水分的多少、温度的凹凸、光的照耀等条件）

3．全班沟通：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长须要面包供应给分；面包假如是放在了暖和的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的凹凸有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长须要水分……

三、哪一块面包上的霉菌生长得快

1．过渡：刚才的探讨只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组依据老师为你们供应的材料，设计一个试验，证明霉菌的生长与温度的关系；证明霉菌的生长与水的多少有关；

2．选择试验条件，设计试验方案

每个小组选出自己想探讨的条件，小组合作设计出试验方案。

3．沟通试验方案。

拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。（这是一组对比试验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。）

第一组：让第一块面包保持干燥，在其次块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长和水分多少的关系）

其次组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。（创设不同的温度条件，以视察霉菌的生长速度。）

也可以自主选择，例如空气、光照……条件对霉菌生长速度的影响

3．分组打算对比试验

揣测：这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？???????????????????????????????

课下试验，并每天视察记录一次面包上霉菌的生长状况，检验我们的推想。

四、小结

1．面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长须要获得养分和相宜的生长环境。

因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是肯定不能食用的。

2．后续视察活动：依据刚才我们设计的试验方法，以四人合作小组为单位选择一个问题进行试验，每天视察面包上霉菌的生长状况，下次上课时带上你们的探讨成果，与大家一起共享。

【板书设计】

5??面包发霉了

霉菌生长条件——水分温度养分空气光照

附：试验报告

?霉的探讨报告

探讨者?????????年级

影响霉菌生长的因素——__________

试验材料：????????????????????????????????????????????????????

变更条件：???????????????????????????????????????????????????

不变条件：??????????????????????????????????????????????????

试验过程：??????????????????????????????