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食品安全与新鲜度检测技术的紧密结合
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TOC\o1-3\h\z\u食品安全与新鲜度检测技术的紧密结合 2
第一章：绪论 2
一、背景介绍 2
二、食品安全与新鲜度的重要性 3
三、检测技术的现状与发展趋势 4
四、本书的目的和结构 6
第二章：食品安全基础知识 7
一、食品安全定义及标准 7
二、食品污染的种类及危害 8
三、食品安全风险评估与管理 10
四、食品安全法律法规介绍 11
第三章：新鲜度检测技术 13
一、新鲜度的定义及重要性 13
二、新鲜度检测的技术方法（包括感官检测、理
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