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食品工业中肉品新鲜度检测的实验室操作规范
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TOC\o1-3\h\z\u食品工业中肉品新鲜度检测的实验室操作规范 2
一、引言 2
1.目的和背景 2
2.规范的重要性 3
二、实验室环境要求 4
1.温度和湿度控制 4
2.实验室清洁和消毒 6
3.实验室安全规定 7
三、样品处理与采集 9
1.样品来源和种类 9
2.样品采集方法 10
3.样品保存与运输 12
四、肉品新鲜度检测方法和步骤 13
1.感官检测法 13
2.理化检测法 14
3.微生物
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