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StarbucksGuidelinesforFoodBeverageSuppliers
星巴克食品饮料供应商标准
1.Purpose目的
ThisdocumentdefinesfoodsafetyandqualitysystemsrequirementsforStarbucksfoodandbeveragesuppliersinCompanyOwnedmarkets.
本文件规定了星巴克公司自有市场的食品和饮料供应商食品安全和质量体系要求。
2.Scope
Thisdocumentappliesto:本文件适用于：
●Region(s):Global-CompanyOwnedmarkets区域：全球-公司自有市场
●Producttype(s):Food,Beverage,ConsumerPackagedGoods产品类型：食品、饮料、零售渠道产品CPG
●Brand(s):Starbucks,SBC,Teavana品牌：星巴克，茶瓦纳
3.TermsandDefinitions术语和定义
Term
Definition
HACCP
HazardAnalysisCriticalControlPoint危害分析关键控制点
QMS
QualityManagementSystem质量管理体系
EMP
EnvironmentalMonitoringProgram环境监控计划
GFSI
GlobalFoodSafetyInitiative全球食品安全倡议
TCS
Time/TemperatureControlledforSafety通过时间/温度控制来保证安全
LowRiskFoodAreas
Containcomponents/foodswhichareshelfstable,donotnormallysupportthegrowthofpathogens,and/orwill
undergoasubsequentprocesssteptocontrolthoserisks.
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低风险食品加工区域
含有成分/食品是货架稳定，通常不支持致病菌的生长，和/或将进行后续的工艺步骤来控制这些风险
HighCareFoodAreas
高关注食品加工区域
Containcomponents/foodswhichareshelfstable,require
TCScontrolstomaintainsafety,donotnormallysupportthegrowthofpathogens,and/orwillundergoasubsequent
processsteptocontrolthoserisks
含有成分/食品是货架稳定，需要TCS控制以保持安全
性，通常不支持致病菌的生长，和/或将进行后续工艺步骤以控制这些风险
HighRiskFoodAreas
高风险食品加工区域
Containcomponents/foodswhichhaveundergoneacookor
similarprocesstoachieveasixlogreductionforListeriaorotherpathogensofconcern;components/foodsare
consideredready-to-eatandrequiretemperaturelimitstocontrolpathogengrowth)
含有经过烹调或类似过程的成分/食品，以使李斯特菌或其他相关致病菌降低6log；成分/食品被认为是
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