酒店人力资源管理实务 教案 7-2 制定绩效考核标准.docx

教案酒店人力资源管理实务

教案

酒店人力资源管理实务

模块七

模块七

教案二十

课程名称

酒店人力资源管理实务

授课班级

任务名称

制定绩效考核标准

授课地点

任务描述

绩效考核标准是考评者通过测量或通过与被考评者约定所得到的衡量各项考核指标得分的基准。S酒店在制定了最新的绩效计划之后，还需要再制定相应的绩效考核标准。在设计绩效考核标准时，有三个岗位出现了问题。请各小组为招聘专员、前台接待、会议销售经理制定相应的职位绩效考核标准。

授课时间

学时安排

2学时（90分钟）

使用教材

选用教材

中国人民大学出版社《酒店人力资源》

参考教材

学情分析

知识和技能基础

【知识基础】学生上节课已经学习了绩效指标的相关知识，具备理解和制定酒店绩效考核标准所具备的知识储备。

【技能基础】通过前期任务，学生已熟悉小组合作学习模式，掌握编写调查报告和设计方案的能力。

认知和实践能力

学生通过本模块的学习，接触了酒店人资部门的核心业务绩效方案的制定和绩效考核标准的制定。但是对于这两部分知识还不能深刻理解和掌握，还需要不断通过多种方式理解。

学习特点

学习主动性强，自主学习积极性高，但是学习的专注度不够，缺乏持之以恒的精神。

教学目标

知识目标

1.使学生熟悉饭店绩效考核改进的方法。

2.使学生掌握绩效考核标准的制定方法。

能力目标

1.学生能够掌握定性和定量结合的分析方法。

2.学生能够养成比较、分析归纳等思维过程。

素养目标

1.养成自我改进与提升的职业习惯。

2.具有诚实守信的职业道德和踏实严谨的工作作风。

教法

项目教学法、情境教学法、案例教学法

学法

小组合作学习法

教学重点

绩效计划的制定原则和流程。

教学难点

如何平衡不同部门、岗位的需求，确保绩效计划的公平性和激励性。

教学策略

对接课程标准和学情特点，运用混合式教学方法，从而实现线上与线下学习的融合。将S酒店的人力资源管理部作为教学情景，依据绩效考核指标的定义、绩效考核指标的作用、绩效考核指标设计原则等学习内容，初步构建绩效管理体系认知。本节课主要分为课前准备、课堂实施、课后拓展三个环节，课前利用微课、视频、案例等在线学习资源，借助超星学习通等新技术，课中进行协作学习，逐步完成学习任务，课后进行拓展，对接教学重难点，有效达成教学目标。

教学资源

信息化教学资源

1.课程学习平台，是融合在线学习、在线测试、在线评价一体化交互学习平台；

2.视频和动画资源：帮助学生了解酒店绩效的作用和重要性；

3.提供图片和文字资源，作为学生课后的学习拓展资源；

4.案例库：搜集酒店优秀绩效计划的相关案例；

5.微课帮助学生提前进行知识的预习，对进一步进行课堂知识的学习奠定基础。

教学环境

酒店模拟实训室：是为学生提供理实一体课程的教学场所。能够将情境模拟的场景通过模拟教学功能体现出来。

考核评价

1.形成性评价：学习态度20%、小组讨论30%、参与痕迹（学习平台）20%、学习成果报告30%通过以上维度对学生本节课的学习效果进行评价。

2.成果性评价：由校外导师对学生合作完成的《s酒店绩效考核标准》进行百分制评价并进行点评

教学流程设计

教学环节

教学内容

活动

教学资源

技术手段

设计意图/课程思政

教师活动

学生活动

课

前

导

学

平台

自学

1.设定权重的方式有哪些？

2.绩效考核标准和考核指标有什么异同？

推送资源：

推送教学微课，协助学生完成课前自研。

引导帮扶：

校外岗位导师根据需求进行帮扶

自研自究：

完成翻转课堂的学习任务，掌握绩效管理的相关内容。

智慧职教平台

学习通线上微课

通过翻转课堂学生自研，培养学生的自主学习的能力。

课

中

探

知

教学环节1

【任务导入】

10min

创设情景：

观看视频资料：

近期，S酒店的前厅部需要最新的绩效方案重新制定绩效考核标准，请同学们帮助完成。

提出问题：

S酒店人资部现在该怎么做？

合作探究：

小组合作讨论，初步分析s酒店该从哪些方面着手进行绩效考核标准的制定。

教学视频资源

通过问题引发学生主动思考。培养学生通过已有信息资源主动探究，解决问题的能力。激发学生养成迎难而上的精神品质。

教学环节2

【释疑探究】

55min

3.关键事件法。

4.360度绩效考核法

布置任务：

请各小组根据所学的科学分析管理方法，制定本小组招聘专员、前台接待、会议销售经理的职位绩效考核标准。

合作探究：

1.各小组根据已有的绩效考核指标，结合岗位现状政策导向，运用一种或几种绩效考核权重的设定方法，设定S酒店绩效考核指标的权重

2.各小组基于绩效指标的实施步骤和内容，结合权重，确定绩效考核加减分的依据

3.各小组合作完成三个岗位的绩效考核标准

平板电脑

学习通