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研究报告

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2025年小食品制售行业深度研究分析报告

一、行业概述

1.行业发展背景

(1)近年来，随着我国经济的持续增长，居民消费水平的不断提高，小食品制售行业得到了迅速发展。根据国家统计局数据显示，2019年我国小食品市场规模已达到1.2万亿元，同比增长8.5%。这一增长趋势在2020年新冠疫情影响下也并未受到影响，反而呈现出逆势增长的态势。以方便面为例，2020年线上销售同比增长超过30%，充分显示出消费者在特殊时期对小食品的依赖程度。

(2)随着生活节奏的加快和消费观念的变化，消费者对小食品的需求呈现出多元化、个性化的特点。年轻一代消费者对健康、美味、便捷的小食品情有独钟，推动着行业向高端化、健康化、个性化的方向发展。例如，近年来低脂、低糖、低盐的小食品逐渐成为市场热点，如低脂饼干、无糖口香糖等产品销售额持续增长。

(3)此外，互联网的普及和发展为小食品制售行业带来了新的机遇。电商平台、社交电商等新兴渠道的崛起，使得小食品企业能够更好地触达消费者，拓展市场。以抖音、快手等短视频平台为例，众多小食品品牌通过直播带货、短视频推广等方式，实现了品牌曝光和销售的双重提升。同时，大数据、人工智能等技术的应用，为小食品行业提供了精准营销和个性化推荐的可能性，助力企业实现高质量发展。

2.行业发展现状

(1)目前，我国小食品制售行业已经形成了较为完善的产业链，涵盖了原料供应、生产制造、销售渠道等多个环节。据统计，截至2023年，我国小食品生产企业数量超过5万家，年产量超过2000万吨。其中，方便面、饼干、糖果、糕点等传统小食品依然是市场主流。以方便面为例，2022年国内方便面市场规模达到860亿元，其中速食面占比超过70%。

(2)在销售渠道方面，线上线下一体化成为发展趋势。电商平台如天猫、京东等，以及社交电商如拼多多、抖音电商等，为小食品企业提供了广阔的销售平台。线上渠道的快速发展，使得小食品企业能够更好地触达消费者，提升市场份额。以三只松鼠为例，该公司通过线上渠道销售坚果类小食品，2022年线上销售额突破100亿元，成为行业领军企业。

(3)在产品创新方面，小食品企业不断推出新品以满足消费者多样化需求。近年来，健康、功能性、个性化的小食品成为市场新宠。例如，低糖、低脂、高蛋白的饼干、面包等食品，以及具有保健功能的糖果、糕点等，在市场上备受消费者青睐。此外，随着消费者对食品安全越来越关注，绿色、有机、无添加的小食品也成为行业发展趋势。

3.行业发展趋势

(1)未来，我国小食品制售行业的发展趋势将呈现以下几个特点。首先，健康化和功能性将成为行业发展的核心方向。随着消费者健康意识的增强，低糖、低脂、高纤维、富含维生素和矿物质的小食品将更加受到市场欢迎。同时，功能性小食品如增强免疫力、辅助睡眠等也将成为市场热点。例如，一些富含益生菌的酸奶、添加了天然植物提取物的零食等，正逐渐成为消费者的首选。

(2)其次，个性化与定制化将成为小食品行业的重要趋势。随着消费者需求的多样化，小食品企业将更加注重满足消费者的个性化需求。这包括产品口味、包装设计、生产方式等多个方面的定制化服务。例如，一些企业已经开始推出可以根据消费者口味定制的零食，以及提供个性化包装服务的平台，以满足消费者对于个性化小食品的需求。

(3)第三，科技赋能将是推动小食品行业发展的关键因素。大数据、人工智能、物联网等先进技术的应用，将有助于小食品企业实现生产过程的智能化、营销模式的创新以及供应链的优化。例如，通过大数据分析，企业可以更精准地把握消费者需求，调整产品结构和营销策略；人工智能技术可以帮助企业实现生产过程的自动化，提高生产效率；物联网技术则有助于实现供应链的实时监控和管理，降低物流成本。这些技术的应用将为小食品行业带来新的增长动力。

二、市场规模与增长

1.市场规模分析

(1)根据行业报告显示，我国小食品市场规模近年来持续扩大，已成为全球最大的小食品市场之一。2019年，我国小食品市场规模达到1.2万亿元，同比增长8.5%，其中线上市场增速更是高达20%。以方便面为例，2019年方便面市场规模达到860亿元，占整个小食品市场的7.1%。此外，饼干、糖果、糕点等传统小食品市场也保持着稳定的增长态势。

(2)在细分市场中，休闲食品市场规模增长尤为显著。2019年，休闲食品市场规模达到5000亿元，同比增长10%。其中，膨化食品、坚果炒货、果冻等子品类增长迅速。以膨化食品为例，2019年市场规模达到1200亿元，同比增长15%。这些子品类的快速增长得益于消费者对休闲食品需求的增加，以及年轻消费者对新鲜、健康、美味休闲食品的偏好。

(3)随着电子商务的快速发展，线上小食品市场规模不断扩大，成为推动整个行业增长的重要动力。2020年，我国线