七年级生物下册4.8.3合理膳食与食品安全教学教案新版北师大版.docVIP

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第3节合理膳食与食品平安

【教材分析】

本节教材有两部分内容：第一部：合理膳食，依据“食物金字塔”的信息，我们应当科学地支配一日三餐，均衡地搭配各种食物。设计一份养分合理的食谱。其次部分：分析了食品平安问题和影响食品平安的几种因素。

【教学目标】

1.通过阅读文本、观看课件，进行活动探究，分析“平衡膳食宝塔”，能相识到合理膳食的重要性。

2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够相识到食品平安的重要性。

【教学重难点】

1.教学重点：相识合理养分及食品平安的重要性。

2.教学难点：运用所学养分学问，尝试设计一份养分合理的食谱。

【教学打算】

1.老师打算：

PPT课件、视频、图片

2.学生打算：

课前预习

【教学内容】

教学进程

老师活动

学生活动

1.导入

有许多人喜爱早上不吃早饭，殊不知常常不吃早饭简单感到头晕、心慌，无法集中留意力，这是为什么？不留意合理膳食和食品平安，会带来严峻后果，那么我们如何做到合理膳食？

依据老师所提出的例子对不合理膳食产生的负面影响有清晰相识，学习合理膳食和食品平安学问。

2.合理膳食

合理膳食的前提是先了解自己的身体状况，引导学生阅读课本P17，开展评价自身养分状况探究活动，将结果填入表中，检测自身的养分状况。并针对结果进行探讨：

1.你对自己目前的养分状况满足吗？

2.假如不满足的话你有什么方法改善自身目前的养分状况？

学生自主阅读课本，参加到对自身养分状况的评价活动中，并对自身的养分状况做出反思。

引导学生阅读课本P18调查自己的饮食结构和习惯内容，并参加调查探究活动，依据活动中的问题给出的答案调查自身的饮食结构是否健康。指导学生说说自己的饮食习惯，最爱吃什么？最不爱吃什么？这些饮食习惯是否合理呢？

学生重新谛视自己的日常饮食习惯，找出不良的饮食结构和习惯。

通过学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的养分能够促进身体的正常生长发育。引导学生阅读课本P19-P21内容，了解平衡膳食宝塔内容，并引导学生依据平衡膳食宝塔参加P21设计一天的养分食谱探究活动，播放课件及相关素材，回答下列问题：

1.“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类养分物质？

2.第三层中的食物属于哪一类养分物质？它们对人体有什么重要作用？

3.如何评价你的饮食结构是否合理？

4.你认为自己的饮食结构存在哪些问题？

通过平衡膳食宝塔找出自身饮食中出现的不健康习惯，与同学沟通分析。独自设计食谱，小组沟通，老师进行答疑指导。

3.食品平安

俗话说民以食为天，但是现在日益严峻的食品平安问题，让民以食为天更加的困难重重。引导学生阅读课本P22食品平安内容，播放课件及相关素材，回答下列问题：

1.在现实生活中,有哪些行为会导致食品出现平安问题?

2.为了防止食品污染人们应当怎么做呢?

相识到食品担心全问题的严峻性与危害性。

4.小结

1.合理膳食应依据平衡膳食宝塔设计日常的饮食，例如：食物多样化、粗细搭配、多吃水果蔬菜和薯类、每天吃奶和豆制品、常吃鱼禽蛋瘦肉等、少摄入油脂类和盐。

2.食品平安问题包括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为变更其性质而产生的平安问题。

学生和老师一起复习，查漏补缺。

【板书设计】

第三节合理膳食与食品平安

食品多样化、粗细搭配

平衡膳食宝塔多吃蔬菜

合理膳食每天吃奶、豆制品

设计合理食谱常吃鱼、禽、蛋、瘦肉

少摄入油脂类和盐

保证食品和原料平安牢靠

食品平安保证正确的加工制作方法

保证食品存放方法与实践

【教学反思】

本节内容相对来说比较简单理解，因为本节所涉及的内容比较贴近学生生活实际。同时学生学习的主动性比较高。因为其中涉及到学生的切身利益。所以总体来看学习效果较好。只有个别学生对食物金字塔的理解有偏差。认为越处在塔顶端的食物越应当多吃的。关于这一点以后在教学中要留意在训练单中有所体现。