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摘要
摘要
乌梅，蔷薇科植物梅Prunusmume(Sieb.)Sieb.etZuce.的干燥近成熟果实，是一种
应用范围极广的药食同源物质，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、调节肠道菌群等多种功
能活性。多糖是乌梅的主要活性成分之一，已有研究初步证明了乌梅多糖的抗氧化、
降血糖等功能活性。然而，当前关于乌梅多糖的提取研究不够系统，活性研究相对较
少。因此，本文对乌梅多糖进行了提取与纯化，初步表征了结构特征，并通过体外实
验研究了
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