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食品安全现场快速检测技术研究进展

目录

一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1食品安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2现场快速检测技术的需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、食品安全现场快速检测技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1检测技术分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2现场快速检测技术的特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3现场快速检测技术的应用领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

三、现场快速检测技术的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1基于化学方法的检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1.1化学发光法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1.2荧光共振能量转移法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1.3电化学法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2基于免疫学的检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.2.1酶联免疫吸附测定法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.2.2化学发光免疫测定法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.2.3生物芯片技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.3基于分子生物学的检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.3.1基因芯片技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.3.2实时荧光定量PCR技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.3.3灵敏的蛋白质检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.4基于纳米技术的检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.4.1纳米金免疫传感器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.4.2纳米碳管传感器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

3.4.3纳米复合材料传感器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

3.5基于光谱学的检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.5.1拉曼光谱技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

3.5.2红外光谱技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.5.3傅里叶变换光谱技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

四、现场快速检测技术的挑战与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

4.1技术挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

4.1.1检测灵敏度和特异性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

4.1.2检测速度和便携性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

4.1.3检测成本和易用性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

4.2发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

4.2.1多模态检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

4.2.2自动化检测系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

4.2.3云计算与大数据分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．