中医保健学之温里类食物.ppt

第六章温里类食物

温暖脏腑，驱散里寒，增强机体抗寒能力，以及治疗里寒症为主要作用的一类食物。（可治里寒证、也可驱散外寒）

补充知识：

里寒证之里指的是寒的程度

1.表寒——外寒

（1）伤寒→寒伤肌表卫阳→恶寒

（2）中寒：

①寒邪直中脾→脘腹冷痛、吐泻

②寒邪直中心、肾→手足厥冷，脉微细、但欲寐

2.里寒——内寒：

（1）阳气虚不能温煦→畏寒→诸寒收引，皆属于肾

（2）阳气虚不能气化→诸病水液，澄澈清冷，皆属于脾

作用：温中散寒、回阳救逆、温肾助阳、散寒止痛

温中散寒——脾

回阳救逆——心肾

温经散寒止痛——经络

注意：中病即止、与补阳类食物共用

缺点：辛热燥烈，耗阴助火，阴虚火旺，津亏血虚者忌用，孕妇忌用

一、韭菜

品质春初

食性辛温肝胃肾

养生食疗特性

助阳散寒，补肾助阳，温中开胃，降逆气，散瘀血。

用于肾阳虚衰，腰膝酸软；噎膈反胃，腹痛；胸痹作痛，内有瘀血；失血而有瘀血者。

药膳配方

韭菜炒胡桃：核桃仁30g（去皮），先以脂麻油炒微黄，放入适量食盐，后入韭120g，炒熟食。源于《方脉正宗》。胡桃仁与韭菜同用，甘辛温润，被肾助阳之功更佳。用于肾虚，腰酸尿频等。

韭汁牛乳汤：韭菜250g，生姜30g，切段或捣碎，纱布包，绞取汁液；兑入牛乳250g，加热煮沸，慢慢温服。源于《丹溪心法》。本方用牛乳补养胃气，生姜温中化痰止呕，韭菜汁开胃降逆、散瘀。用于脾胃虚寒，呕吐少食，或噎膈反胃，胸膈作痛，胃有痰浊瘀血者。现代可用于食管癌，胃癌与胃与十二指肠溃疡，慢性胃炎。

鲜韭汁：韭菜500g，捣碎，绞取汁液。每次服50~100ml，每日3次。可加适量红糖调味。源于《食疗本草》。本方取生韭散瘀止痛。用于“胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，……或痛彻背上。”亦可用于噎膈，胃脘作痛。

韭汁地黄丸：韭菜500g，绞取汁液，用于地黄250g，浸于韭菜汁中，日晒或以小火煮至汁干后，将地黄捣烂为丸，每丸约3g。早晚各服2丸，温开水送服。源于《方脉正宗》。生地黄能凉血止血，与本品配伍有散瘀止血之效。用于吐血、咳血、衄血，尿血或血淋等。以失血而有瘀血者较为适宜。

宜忌阴虚内热，目疾者不宜

二、肉桂

品质皮细肉厚香浓

食性辛甘大热肾脾心肝

养生食疗特性

补火助阳；温暖脾胃；散寒止痛；温经通脉

用于命门火衰、畏寒肢冷、尿频、虚寒吐泻、脘腹冷痛、虚火牙痛、寒痹腰痛、经闭痛经等症。

药膳配方

肉桂鸡肝

将鸡肝洗净，切成四块；肉桂洗净，切成小块，一并放在大碗内，酌加适量葱（切段）、姜（切片）、精盐、料酒和清水。将碗放入锅内，隔水加热，炖至鸡肝熟烂，可加少量味精。当点心食用。温补心肾，健脾暖胃。用治心脾肾阳虚气弱、腰部酸冷、夜尿频多、遗尿、饮食减少、四肢不温。

人参肉桂鹿肉汤

将中药用袋装好，扎紧口。将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱、生姜、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖2～3小时，待鹿肉熟烂即成。填精补肾，大补元阳。适用于体虚赢瘦、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛等。

肉桂茴香炖鸽肉

鸽肉性平、味甘咸，含有极为丰富的血红蛋白，助阳。此菜能散寒理气、养肝益血，日食1次，连食1周。

肉桂粥

粳米洗净，加砂糖煮粥。将熟时放肉桂粉，文火再煮，粥稠停火(久煮效果更佳)。每晚睡前空腹温服。温中补阳。

宜忌热性体质、阴虚、血热出血、孕妇不宜

三、干姜

品质粉性足、少筋丝、味浓厚

食性辛热。脾胃肾心肺经。

养生食疗特性

干姜温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，逐寒除痹。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳。

药膳配方

干姜粥

干姜5克，大米50克，白糖适量。

煮制方法：将干姜择净，水煎取汁，加大米煮粥，待沸时调入白糖，煮至粥熟即成，每日1剂，连续3-5天。

功效：温中健脾，散寒止痛。

适应症：适用于脾肺虚寒，心腹冷痛，恶心呕吐，泛吐清水，四肢不温，纳差乏力，肠鸣腹泻，咳嗽痰稀，形寒背冷等。

干姜车前子饮

用干姜炒车前子，共研未，加红糖1匙，滚水冲服。

适宜于脾胃虚寒、肠鸣腹痛、大便清稀无臭的泄泻患者。

宜忌不宜多食、阴虚火旺、孕妇

四、花椒

品质四川

食性辛热，脾胃肺肾

养生食疗特性

芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥

用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻；蛔虫引起的腹痛，风寒湿痹，齿痛等症。

药膳配方

椒术丸：苍术60g，花椒30g。研为细末，醋糊为丸，每次服6~9g，温开水送下。源于《普济方》。本方取苍术健脾燥湿，花椒散寒燥湿。用于脾胃阳虚，寒湿阻滞，泻下稀水，食物不化。

麻油花椒：芝麻油适量，于锅内加热，放入花椒2g，煎至微香，滤去花椒，取油作两次服，间隔2~3小时