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PCR及其改进技术在食品检测中的应用

目录

PCR及其改进技术在食品检测中的应用（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

PCR的基本原理和应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1DNA扩增反应的原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2PCR的应用领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

PCR的改进技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.1增强特异性方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.2提高灵敏度的技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.3扩展应用范围的方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

PCR在食品检测中的应用实例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.1食品微生物检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.2食品成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.3食品安全监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

PCR改进技术的应用效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

5.1实验室水平的验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

5.2生产线环境下的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.3安全性和准确性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

6.1主要发现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

6.2展望未来的研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

PCR及其改进技术在食品检测中的应用（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.1食品检测的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.2PCR技术简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

1.3PCR技术改进的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

PCR技术的基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.1聚合酶链反应概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2PCR反应的原理与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

PCR技术在食品检测中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

3.1食品病原微生物检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

3.1.1细菌检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.1.2病毒检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.1.3真菌检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

3.2食品污染物检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

3.2.1重金属检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

3.2.2农药残留检测．．．．．．．．．