海底捞员工手册 (一).pdfVIP

第一部分企业文化

第一章商标意义的解释

第二章海底捞价值观

第三章海底捞的企业理念

第四章公司的经营理念

第五章海底捞的精神品德

第六章海底捞的特征

第七章海底捞的三大目标

第八章公司的七条禁令

第九章高压线

第十章员工的职业发展途径

第二部分规章制度

第一章薪酬管理制度

第二章假期福利制度

第三章劳保福利制度

第四章奖惩制度

第五章过失标准

笫六章公司考勤制度

第七章员工辞职、辞退的管理意见

第八章员工聚会管理规定

第九章员工仪容仪表要求

第十章员工宿舍管理制

第三部分基本业务

第一章岗位划分及岗位职责

第二章摆台程序

第三章电脑操作

第四章服务程序

第五章组节服务

第六章餐前检查程序及注意事项

第七章铜底、菜品知识

公司简介

公司于1994年在四川省简阳市丝棉小区2楼开业。在创始张勇先生带领下，经

过十几年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，公司逐步从一个不知名的小火锅起步，发

展成为今天，拥有几千名员工；拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面

专家和专业技术员的跨省大型餐饮企业；发展成为拥有三十多家直营分店（直营店

经营面积超过五万平方米。）四个大型配送中心和一个投资两千多万，占地约20余

亩大型生产基地，拥有完整的物流配送体系确保公司食品的口味统一及食品安全。公

司拥有专业的工程装饰、装修公司一海底捞（北京）装饰工程有限责任装公司，为公

司新店提供专业的装饰、装修。

公司现已是中国餐饮协会成员单位，任四川省餐饮协会常务理事会员单位，是

川、陕、京、豫、津等省市颇具知名度的大型餐饮企业。公司年营业额超过亿元，纯

利润超过千万，曾先后在四川、陕西、河南等省荣获‘纳‘税大户”、“先进企

业、，消费者满意单”、“名优火锅”等十几项光荣称号和荣誉。

公司在同行业中取得了骄人成绩的同时，也赢得顾客良好的口碑,2006年在商务

部发表的餐饮百强中，公司排列总第73名，火锅同类行业中列21名。

2007年12月，公司喜获大众点评网2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅

店及2007

年最受欢迎20佳餐馆”奖项。2007年10月获四川省著名商标的称号。

海底捞一

麻、辣、鲜、香、嫩、脆的独特风来

蜀地蜀风的乡土文化底蕴

芬芳醇郁的亲情化特色服务

高标准的质量检测控制

严格的卫生防疫

无公害的绿色健康菜品

现代化的加工生产流水线

规范透明的采购渠道

大型的现代仓储

高效快捷的物流配送

海底捞一中国餐饮文化的一道亮丽风景、中国餐饮业界一朵绽放的奇葩。

海底捞把“就卷”设释为一种时尚文化，把‘吃‘饭”演绎成一种快乐享受。在

这里顾客是永远的主人一获得人格的尊重和个性张扬是您永远的权利,温馨、健康、

真诚、是我们永远的馈赠，亲情的关怀和人性化的消费是我们永远的主题。

公司目前的规模状况

京公限餐海简四