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餐饮外卖食品安全保障及免责约定

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供者）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

营业执照注册号：________________

乙方（外卖平台）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

营业执照注册号：________________

一、合同主体

1.甲方（餐饮服务提供者）信息

甲方作为餐饮服务提供者，具备合法的经营资质和相关许可证件，包括但不限于营业执照、食品经营许可证等。

甲方应保证所提供的信息真实、准确、完整，并在信息发生变更时及时通知乙方。

2.乙方（外卖平台）信息

乙方作为外卖平台运营方，拥有合法的运营资质和相关平台服务许可。

乙方应提供稳定、可靠的外卖平台服务，保证订单的正常接收、处理和配送。

二、合同背景与目的

3.背景介绍

互联网技术的发展，餐饮外卖服务日益普及。为了保障消费者的食品安全，规范餐饮外卖市场秩序，甲乙双方本着平等、互利、合作的原则，达成本合同。

4.合同目的

本合同的目的在于明确甲乙双方在餐饮外卖食品安全保障方面的权利和义务，保证所提供的外卖食品符合国家相关食品安全标准和要求，减少食品安全的发生，保护消费者的合法权益。

三、食品安全标准与要求

5.食品原材料采购标准

甲方应从合法的渠道采购食品原材料，保证原材料的质量和安全。采购的原材料应符合国家相关标准和要求，具有合格的检验报告和相关证明文件。

甲方应建立食品原材料采购台账，记录采购的原材料名称、数量、供应商名称、联系方式、采购日期等信息，以备查验。

6.食品加工制作规范

甲方应按照国家相关食品加工制作规范进行操作，保证食品加工过程的卫生和安全。食品加工场所应保持清洁、卫生，具备相应的消毒、通风、防尘、防蝇、防鼠等设施。

甲方应严格控制食品加工过程中的温度、时间等关键因素，保证食品熟透，避免食品交叉污染。食品加工人员应具备健康证明，遵守个人卫生规范，穿戴清洁的工作衣帽。

7.食品包装与储存要求

甲方应使用符合国家相关标准的食品包装材料，保证食品包装的密封性和安全性。食品包装上应标明食品的名称、成分、生产日期、保质期、储存条件等信息。

甲方应按照食品的储存要求进行储存，保证食品在储存过程中的质量和安全。易腐食品应在规定的温度条件下储存，避免食品变质。

四、食品安全检测与监督

8.甲方自检制度

甲方应建立完善的食品安全自检制度，定期对所提供的外卖食品进行检测，保证食品符合国家相关食品安全标准和要求。

甲方的自检内容应包括食品原材料、食品加工过程、食品成品等方面，检测项目应涵盖微生物、农药残留、重金属等关键指标。

9.乙方抽检权利与方式

乙方有权对甲方所提供的外卖食品进行抽检，以保证食品的质量和安全。乙方的抽检应按照国家相关标准和要求进行，抽检结果应及时通知甲方。

乙方的抽检方式可以包括现场抽检和实验室检测。现场抽检时，乙方有权对甲方的食品加工场所、食品原材料、食品成品等进行检查和抽样；实验室检测时，乙方应将抽取的样品送具有资质的第三方检测机构进行检测。

10.第三方检测机构的引入

为了保证食品安全检测的公正性和准确性，甲乙双方同意引入具有资质的第三方检测机构进行检测。第三方检测机构应由甲乙双方共同选定，并签订委托检测协议。

第三方检测机构的检测结果应作为判定食品是否符合安全标准的依据。如检测结果不符合国家相关标准和要求，甲方应承担相应的责任。

五、食品安全处理

11.报告程序

一旦发生食品安全，甲方应立即停止相关食品的生产和销售，并及时向乙方和当地食品药品监督管理部门报告。报告内容应包括发生的时间、地点、原因、伤亡情况、涉及的食品种类和数量等。

乙方在接到甲方的报告后，应立即启动应急预案，协助甲方进行处理，并及时向消费者发布相关信息。

12.应急处理措施

发生食品安全后，甲方应积极采取应急处理措施，包括但不限于召回问题食品、对消费者进行赔偿、配合相关部门进行调查等。

乙方应协助甲方进行应急处理，提供必要的技术支持和信息服务。同时乙方应及时调整外卖平台上的相关信息，避免消费者继续购买问题食品。

13.责任认定与赔偿

食品安全的责任认定应根据国家相关法律法规和本合同的约定进行。如是由于甲方的原因造成的，甲方应承担全部责任，并对消费者进行赔偿。赔偿范围包括消费者的医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等直接损失，以及精神损害抚慰金等间接损失。