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导游技巧：旅游饭店的选择技巧

饭店是为旅客提供住宿和餐饮服务的场所。旅游饭店是指能够接待境内外宾

客，能为他们的旅行提供住宿、饮食、购物、娱乐和其他服务的综合性企业。国

际上通称的旅游饭店一般是指那些设立在旅游度假区，主要为旅游宾客服务；随

着旅游长年变化而利用率有淡旺季之别的饭店。一般说来，饭店是以建筑物为凭

借，主要通过客房、餐饮，向旅客提供服务的场所。随着经济的发展，人民生活

水平的提高，旅游者的需求也不断提高和增多，对饭店的要求也越来越高，饭店

综合服务的特点越来越突出。

饭店的分类没有统一的规定和标准，也没有严格的界限，只是一种约定俗成。

饭店的分类是根据饭店的位置、等级、体制、客源市场、管理方式、规模、经营

方式等多种因素而定的，主要的分类有以下几种：

(1)欧美式分类

根据美国詹姆斯·R·凯萨所著《旅游饭店管理概论》一书，对饭店有几种

分类方式：

１.根据饭店接待对象的不同：把饭店分为商务型饭店、长住型饭店、度假

型饭店、公寓饭店、汽车旅馆五类。

２.根据饭店计价方式分类：有欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计

价饭店、欧陆式计价饭店和百慕大计价饭店。

欧式计价饭店：指饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。

世界各地绝大多数饭店均属此类。

美式计价饭店：其客房价格包括房租以及一日早、午、晚三餐的费用。目前，

尚有一些地处偏远的度假型饭店仍属此类。

修正美式计价饭店：此类饭店的客房价格包括房租和早餐以及午餐或晚餐的

费用，以便宾客有较大的自由安排白天活动。

欧陆式计价饭店：其房价包括房租及一份简单的欧陆式早餐，即咖啡、面包

和果汁。此类饭店一般不设餐厅。

百慕大计价饭店：此类饭店的房价包括房租及美式早餐的费用。

(2)我国饭店的分类

根据我国的国情，综合饭店各方面的因素，大致可以分为：

１.商务型饭店：其特征是以商务宾客、散客为主，饭店档次较高，设施齐

全，房价较高，地理位置较靠近市中心或商业金融中心。

２.旅游型饭店：以接待旅游团队和会议为主，饭店档次有高有低，房价适

中，饭店以住宿为中心，客房是其主要部分。

３.综合楼型饭店：这些饭店往往不是一幢建筑物就是一座纯粹的饭店，而

是在一幢大楼里兼有商场、写字楼、展览厅、培训中心等其他设施，饭店不过是

这幢楼里的一部分。这类饭店档次一般偏中低，客源具有兼容性。

４.度假村型饭店：以接待度假旅游宾客为主，其中家庭旅游度假者占相当

比重，饭店一般离市中心和商业中心较远，在市郊或浏览度假区。饭店以娱乐、

休闲、餐饮、康乐等内容为主，客房并不是主要部分。

５.国宾馆型饭店：以接待国宾旅居为其特色。饭店一般不在市中心，饭店

建筑多以低层别墅式为主，并带有较大的园林，饭店不接待或有选择地接待普通

宾客，所以实施警卫工作比较方便。

６.内部接待型饭店：一般由某一系统或企业投资兴建的饭店。投资者投资

饭店的目的是为了满足本系统本企业大量业务往来、会议等需要。同时接待普通

宾客。