世界巧克力品牌策划书3.docx

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

世界巧克力品牌策划书3

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

世界巧克力品牌策划书3

摘要：本文旨在探讨世界巧克力品牌的策划策略，分析当前巧克力市场的发展趋势，提出具有针对性的品牌策划方案。通过对巧克力品牌的市场定位、产品创新、品牌传播、渠道建设等方面的研究，旨在为巧克力企业提供有益的参考，推动我国巧克力行业的发展。全文共分为六个章节，分别对巧克力市场概述、品牌策划策略、产品创新、品牌传播、渠道建设、案例分析进行深入研究。

前言：随着生活水平的不断提高，巧克力作为一种休闲食品，其市场需求逐年上升。然而，在激烈的市场竞争中，我国巧克力品牌面临着诸多挑战。本文通过对世界巧克力品牌的策划策略进行研究，分析我国巧克力市场的发展现状，旨在为我国巧克力企业提供有针对性的策划建议，推动我国巧克力行业的健康发展。

第一章巧克力市场概述

1.1巧克力市场的发展历程

(1)巧克力作为一种食品，其历史可以追溯到公元前1500年左右的美洲，当时玛雅人和阿兹特克人就已经开始种植可可树并加工可可豆。16世纪，西班牙人将可可豆带回欧洲，并将其推广至全球。随着巧克力加工技术的不断进步，18世纪末，荷兰人发明了可可脂分离技术，使得巧克力生产更加高效。19世纪，巧克力开始进入大众市场，成为流行的休闲食品。据数据显示，全球巧克力市场规模在2019年已达到近1000亿美元，预计到2025年将达到1400亿美元。

(2)20世纪初，巧克力品牌开始涌现，其中瑞士的雀巢和瑞士莲、德国的费列罗、美国的好时等品牌在国际市场上具有重要地位。特别是在第二次世界大战期间，巧克力成为盟军士兵的重要补给品，进一步提升了巧克力在全球范围内的知名度。以雀巢为例，其1936年推出的雀巢速溶咖啡的成功，使得雀巢公司得以迅速扩张，并在巧克力市场占据重要地位。此外，20世纪60年代，巧克力生产技术得到突破性进展，如巧克力涂层技术和巧克力颗粒技术的发明，使得巧克力品种更加丰富，口感更加多样化。

(3)进入21世纪，巧克力市场迎来新一轮的快速发展。消费者对巧克力品质和口感的追求不断提升，促使巧克力品牌加大研发投入，推出更多具有创新性和健康属性的巧克力产品。同时，电子商务的兴起也为巧克力市场带来了新的增长点。据EuromonitorInternational数据显示，2018年全球巧克力市场线上销售额已达到50亿美元，预计到2023年将突破100亿美元。以巧克力礼盒为例，其市场份额逐年增长，成为节日礼品市场的宠儿。此外，巧克力与咖啡、茶等饮料的结合，以及巧克力在美容、保健等领域的应用，也为巧克力市场注入了新的活力。

1.2巧克力市场的现状分析

(1)目前，全球巧克力市场呈现出多元化发展趋势。巧克力品种不断丰富，从传统的牛奶巧克力、黑巧克力到白巧克力，再到近年来流行的功能型巧克力，如抗氧化的黑巧克力、低糖巧克力等。此外，巧克力与其他食品的跨界融合也日益流行，如巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕等。

(2)消费者对巧克力品质的要求越来越高，对健康、天然、有机等概念的关注度也在提升。巧克力品牌为了满足消费者需求，纷纷推出高品质、健康、环保的产品。同时，巧克力市场也呈现出地域化的特点，不同地区的消费者对巧克力口味、包装、文化等有着不同的偏好。

(3)电子商务的快速发展推动了巧克力市场线上销售的增长。消费者可以通过网络购买到全球各地的巧克力产品，品牌之间的竞争也更加激烈。此外，巧克力市场还存在一定程度的饱和现象，品牌需要不断创新，提升产品竞争力，以适应市场变化。

1.3巧克力市场的竞争格局

(1)巧克力市场的竞争格局以全球知名品牌为主导，如雀巢、费列罗、好时、玛氏等。这些品牌凭借其强大的品牌影响力和市场份额，在全球巧克力市场中占据领先地位。同时，本土品牌也在积极拓展市场，如意大利的Perugina、德国的RitterSport等，它们通过特色产品和创新营销策略在特定区域市场取得成功。

(2)巧克力市场竞争激烈，主要体现在产品创新、品牌营销、渠道建设等方面。品牌间通过推出新口味、特殊包装、限量版产品等方式吸引消费者。营销策略上，品牌利用社交媒体、节日促销、跨界合作等多种手段提升品牌知名度和市场份额。渠道建设上，线上电商平台和线下零售渠道的竞争尤为明显，品牌需平衡线上线下销售，优化渠道布局。

(3)巧克力市场竞争格局还受到新兴市场和发展中国家的影响。随着经济全球化，发展中国家巧克力市场需求迅速增长，成为巧克力企业新的增长点。同时，这些市场对巧克力产品的接受度、消费习惯和品牌认知度与发达国家存在差异，要求企业根据当地市场特点制定相应的市场策略。此外，环保、健康等全球性