制作创意饺子和蘸料（课件）六年级上册劳动冀科版(2).pptx

制作创意饺子和蘸料

饺子蘸料汁

饺子是我们中国人餐桌上常见的美食除了饺子馅儿可以多种多样饺子的包法也能玩出花不仅有美味还要有颜值

传统饺子

一年四季都在吃饺子，其实内容可丰富着呢吃饺子的时候，来上一碟蘸料，或者腊八醋，边蘸边吃，画面特别的温馨

腊八醋腊八醋是一种较为经典的蘸料，很多小伙伴都爱吃，打开盖子，浓浓的蒜香味，扑鼻而来，春节的饺子，蘸着腊八醋，嚼着腊八蒜，非常的可口美味，口感酸辣适度

蒜末蘸料碗中加入20克蒜末，10克白芝麻，淋入一勺热油，植物油就可以，激发出蒜末的香味，接着就是调味了，加入10克苹果醋，2克食盐，5克生抽，具体数量，也可根据自家的口味来

辣椒油蘸料准备两瓣大蒜，剁成蒜末，装入碗中，依次加入3勺辣椒油，2勺花椒油，3勺醋，5勺酱油，适量的食盐和白糖，搅拌均匀，如果家人口味重，还可以在这个基础上，进行酌量增减，勺子就是小调羹。

小葱花蘸料碗中加入3瓣大蒜末，2根小葱末，切得越细碎越好，再加1勺白芝麻，芝麻要炒熟，1勺辣椒酱，2勺醋，1勺生抽，1勺芝麻香油，1片柠檬汁，适量的孜然粉，搅拌均匀，这款料汁非常好吃，

万能蘸料碗中加入4瓣大蒜末，2个小米椒，1勺蚝油，4勺醋，3勺蒸鱼豉油，1勺辣椒油，1勺芝麻香油，半勺芝麻，1根香菜，少量白糖，搅拌均匀，辣椒油可根据个人口味，可加可不加

创意饺子

鸳鸯蒸饺它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可在一种饺子中同时吃到两种不同的味道

四喜蒸饺四喜蒸饺是一道特色传统名点，所包四物各地有异，一般是使用红（火腿）、黄（蛋黄）、黑（木耳）、青（青菜）四种包在饺子四角，色泽艳丽，形态美观，不但名字讨了好彩头，味道也比一般饺子更加丰富。

菊花蒸饺蒸饺全国各地皆有，菊花蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称。

翡翠白菜饺这是一款像形饺子，半白半绿的颜色和外观，在视觉上就像水灵灵的白菜一样，白菜谐音“百财”，寓意美好，在节日的餐桌上绝对能讨个好彩头。

玉兔饺属于像形点心，形似白兔，晶莹剔透，惟妙惟肖，十分惹人喜爱，甚至让人有不忍入口之感。

梅花饺梅花饺是四川地区的传统小吃，普通的蒸饺通过点心师傅的巧手制成，成为精巧的梅花形状，造型十分别致、美观，端上桌来，味道如何尚在其次，单就卖相而言，已经足够吸引眼球了。

翡翠白菜饺子

1.将白面团的材料放入主锅，30秒/速度3-6混合，然后2分钟揉面，整形圆团后盖上保鲜膜醒10分钟。

2.将60g菠菜和60g水放入主锅，20秒/速度10，然后用刮刀把菠菜汁刮入锅底。

3.加入250g面粉，30秒/速度3-6，后2分钟揉面，整形成圆团后醒10分钟。

4.肉块提前切3厘米左右大小，平铺冷冻冰箱2小时。冻硬的肉块放入主锅，8秒/速度6，打到自己喜欢的粗细。加入肉馅所有调料，10秒/反转3混合。

5.韭菜用色拉油先混合下（避免出水），再和肉混合均匀

6.菠菜面团擀成长方形，白色面团搓成长条，包裹起来，滚圆收口。

7.包馅收口

8.可以把饺子放网兜里加水煮，也可以在铁锅煮。调料里面放点醋、蒜和油辣子。太好吃啦！