某酒店管理新员工培训手册.pdfVIP

某某酒店管理新员工培训手册

工

新员培训手册

嘉庭人力资源部

2013年2月1日

序言

员工是公司价值的制者，是构成公司核心竞争力的重要构成要素。公司非常重视员工的成长，认为

员工的成长与公司的成长是互为基础、互相促进。公司对员工成长的帮助、支持开始于新员工进入公司的

第一天。

公司提供给员工的不仅是•个就业机会，更是i个发挥特长、发挥聪明才智、发挥制力的舞台。公

司提倡的是超越成功范式、突破自我极限、公司提供舞台、人均有片蓝天的文化。公司价值是个人价值实

现的基础，公司将为每个员工提供进展空间。

新员工进入公司，正如一张白纸，开始在上面书写新的人生篇章。新员工99%都比较年轻，这是我们

最大的优势。我们每个员工的前进动力，源自对成功的渴望与追求。我们敢想、敢干、敢拼、敢闯，我们

不怕失败，我们有充沛的精力。但年轻也是我们最大当我们清醒地认识了自己的弱点，就是走向成功的开

端。

我们欣赏勇于承担责任的人，我们更赞赏为理想而工作的人，我们希望我们的员工是发自内心的真正

热爱自己的工作、投入工作、欣赏工作，成为工作的主人。

公司需要学习，公司不断在学习，我们每个员工都务必怀着归零的心态重新学习。面对国际化的竞争,

不断自我修炼。帮助新员工迅速融入公司文化，在组织中快速成长，就是我们编写这本小册子的初衷。

注：本手册目前为暂用，适用于总部办公人员、门店工作人员，请各门店在培训时，根据不一致的岗

位与职务选择不一致的内容进行培训。

目录

（二）、总部及门店组织机构9（）

（一）、酒店仪容仪表规定11

（二）、举止仪态礼仪（13）

（三）、酒店礼貌用语3（2）

二、女i/x（33）

（一）、消防知识3（3）

（二）安保知识的重要4（0）

（一）、十酒店意识4（2）

（二）、保密条例4（6）

五、工作心态4（8）

（一）、十种成功心态4（8）

企业概况

一、公司介绍

一、酒店历史文化

明嘉靖年间,楠溪江中游诞生了一个古老的集镇岩头。据永嘉县志记载:当时岩头

“三百石城开四门，护城湖中载荷花”，金氏宗族沿湖而筑丽（水街），街长300余米；当时店肆

林立，商贾云集。

当然，最负盛名的当数金家经营的“金川角”酒铺。“金川角”南靠水亭祠，北临进士街,

其酿制的金川老酒甘洌醇厚，众多食客不惜路遥只求一觞，一时文人云集酒铺，吟诗作赋，人

称“楠溪笫一楼”。

如今，中国最年轻的国家级烹饪师一一金怀先生，遍访名师潜心研究，继承祖传技艺

研制成系列楠溪金家菜与金家酒。其中“楠溪炒粉干”、“米仁猪肚”、“岩头豆付餐”、“后山

本地鸡”等被评为中国名菜。

同时，嘉庭酒店管理有限公司旗下第一家“楠溪第一楼”于2001年在鹿城盛开张。即

以其古朴的楠溪农家院落、经典的楠溪金家菜、醉人的金家自酿酒，赢得了食客的芳心，宾

期满座，门庭若市。

二、公司简介

温州市嘉庭酒店管理有限公司是一家集餐饮品牌策划投资、菜肴及出品创意研发、厨师

及餐饮管理人才培训输出、餐饮酒店环境设计制作、经营模式顾管理及品牌产业化运营为

一体的餐饮品牌管理企业。