冷冻饮品-雪泥.docxVIP

ICSCCS

67.100.40X53

QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/TXXXXX—XXXX代替SB/T10014-2008

冷冻饮品雪泥

Frozendrinks-Icefrost

(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部发布

QB/TXXXXX—XXXX

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替SB/T10014-2008《冷冻饮品雪泥》。

本文件与SB/T10014-2008相比主要修改如下：

——更改了规范性引用文件（见第2章，2008年版的第2章）；——更改了术语和定义（见第3章，2008年版的第3章）；

——更改了分类（见第4章，2008年版的第4章）；

——更改了技术要求（见第5章，2008年版的第5章）；——更改了检验方法（见第7章，2008年版的第7章）；——更改了检验规则（见第8章，2008年版的第8章）；——更改了标签要求（见第9章，2008年版的第9章）；

——更改了运输和贮存要求（见第11章，2008年版第11章和第12章）；——删除了销售要求（2008年版的第13章）。

请注意本文件的有些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

QB/TXXXXX—XXXX

1

冷冻饮品雪泥

1范围

本文件规定了雪泥的术语和定义、产品分类、技术要求、生产过程控制、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等要求。

本文件适用于预包装雪泥的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2759食品安全国家标准冷冻饮品和制作料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T31321冷冻饮品检验方法

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局[2005]（第75号令）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

雪泥icefrost冰霜

以饮用水、食糖、果蔬制品等一种或几种为主要原料，添加或不添加其他辅料、食品添加剂、食品营养强化剂，经混合、灭菌、凝冻、硬化等工艺制成的冷冻饮品。

4产品分类

4,1清型雪泥

不含颗粒或块状辅料的雪泥。4.2组合型雪泥

以雪泥为主体，与相关辅料（如巧克力、饼干等）或其他冷冻饮品组合而成的制品。

QB/TXXXXX—XXXX

2

5技术要求

5.1原辅料

应符合国家相关标准的规定。5.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

清型

组合型

色泽

具有品种应有的正常色泽

组织形态

不软塌，组织疏松，霜晶微细，入口即溶化，有砂质感

具有品种应有的组织形态特征

滋味、气味

具有品种应有的滋味和气味，无异味

杂质

无正常视力可见外来异物

5.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

清型

组合型a

总固形物/%≥

16.0

a组合型产品的各项指标均指雪泥主体部分

5.4安全要求

应符合GB2759的规定。5.5净含量

预包装产品应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

6生产过程控制

生产企业在生产过程中应符合GB14881的规定。

7检验方法

7.1感官要求

在冻结状态下，取单只包装样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，先检查包装质量，然后剥开包装物，在自然光线下观察色泽、组织形态，检查有无杂质，闻其气味，用温开水漱口后品其滋味。

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3

7.2总固形物

按照GB/T31321规定的方法检验。