凉拌豆腐（课件）五年级上册劳动北京版(1).pptx

凉拌豆腐;豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配;豆腐，看似普通，实则暗藏乾坤，能做出无数种美味，每个地方做的豆腐还不一样，今天就跟着我一起来瞅瞅豆腐的花样吃法吧;麻婆豆腐讲究的就是那麻辣鲜香的口感。先把豆腐切成小块，焯水备用。然后锅里倒油，放入肉末煸炒，再加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调料炒出红油，接着加入适量的水，放入豆腐煮一会儿，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花和花椒粉就大功告成啦！做好的麻婆豆腐，豆腐滑嫩，麻辣过瘾，一口下去，爽的不得了！;家常豆腐做法简单又好吃，而且营养丰富。把豆腐切成三角形的薄片，放入油锅中煎至两面金黄，盛出来备用。锅里再留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、木耳等配菜翻炒几下，然后放入煎好的豆腐，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖等调料，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡就可以出锅啦！家常豆腐的口感外焦里嫩，咸香可口，吃起来特别下饭。;这道菜最大的特点就是刀工精细，把豆腐切成丝如发丝般粗细，可见厨师的功力深厚。做文思豆腐需要先把豆腐切成薄片，再切成细丝，放入水中浸泡备用。然后把香菇、冬笋、火腿等食材也切成细丝。接着在锅中加入适量的水，烧开后放入各种丝，加入盐、鸡精等调料，最后用水淀粉勾芡，淋上几滴香油即可。文思豆腐的口感细腻嫩滑，入口即化，汤鲜味美。;这道汤可是营养丰富，鲜美无比啊！先把鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制一会儿。然后锅里倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入适量的水，放入葱姜，大火烧开后转小火煮一会儿。接着把豆腐切成小块放入锅中，继续煮至豆腐熟透，最后加入适量的盐和胡椒粉调味就可以啦！鲫鱼豆腐汤，汤浓白如牛奶，鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑。;臭豆腐，那可是一种让人又爱又恨的美食。爱的人对它欲罢不能，恨的人则是闻风丧胆。它的制作方法各有不同，但一般都是先把豆腐发酵，然后放入油锅中炸至金黄，再配上特制的酱料。臭豆腐闻起来臭，吃起来香，那独特的味道让人一吃就忘不了。;客家酿豆腐的做法是先把豆腐切成小块，在中间挖一个小洞，然后把调好味的肉馅酿入其中。接着把酿好的豆腐放入油锅中煎至两面金黄，再加入适量的水和调料，焖煮一会儿就可以了。这道菜口感鲜嫩，肉馅和豆腐完美融合，让人回味无穷。;八珍豆腐可是天津名菜。所谓八珍，就是指八种珍贵的食材，一般有虾仁、海参、鱿鱼、干贝、香菇、笋片、胡萝卜等。先把豆腐切成小块，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。然后把各种八珍食材放入锅中煸炒，加入适量的调料和水，烧开后放入炸好的豆腐，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可。八珍豆腐的口感丰富多样，豆腐外酥里嫩，八珍食材鲜美可口，每一口都让人陶醉其中。;做法简单得不能再简单了，就是把豆腐切成小块，放入碗中，再撒上一把葱花，淋上几滴香油，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀就可以开吃啦！小葱拌豆腐，一清二白，吃的就是那豆腐的原汁原味和小葱的清香，虽然简单，但是味道却十分鲜美。;小葱拌豆腐是很普通的一道家常菜，但是喜欢吃的人却非常多，小葱拌豆腐讲究“一清二白”，“一清”谐音“一青”。其实指的是葱的颜色，而“二白”指的则是豆腐，除此之外，不需要再添加其它的食材，只用这两种常见的食材，就可以做出老少皆宜的美味！;食材：老豆腐300克、小葱50克、花椒粉、食盐、白糖;1、做小葱拌豆腐的时候，我们尽量选择老豆腐，这样做出来的小葱拌豆腐更加好吃。老豆腐清洗干净，然后切成大小适中的小块。;2.把切好的豆腐放在锅里稍微煮一下，煮豆腐的时候，加入少许食盐，煮大概30秒就可以了！;3、豆腐煮好之后，放在凉白开中稍微冰一下，给豆腐降温的同时，还能让豆腐的口感更好。豆腐过完凉白开之后，把多余的水分沥干。;4、做小葱拌豆腐的时候，我们要选择香葱，香葱吃起来比起大葱更香，而且嫩绿的颜色也更加的漂亮。准备一些新鲜的小葱，然后切成葱花备用。;5、把小葱放在葱花上边，然后放上少许的花椒粉，然后加上适量的热菜籽油，激发出花椒粉的香味儿。;6、然后加入适量的生抽、蒸鱼豉油、食盐，搅拌均匀，就可以开始享用了，真的特别的美味，用来做下酒菜再合适不过了！