炖个莲藕排骨汤（课件）四年级上册劳动鄂教版.pptx

炖个莲藕排骨汤;“秋冬吃藕，胜过吃肉。”;藕有多种，其中属产自湖北洪湖地区的九孔莲藕最为出名，且美味可口、历史悠久，有着两千多年的种植历史，为历代贡品，至今也是煨汤首选的藕品种。;好泥出好藕，湖北洪湖地势低洼，在地质演变的过程中，大量的水生植物沉积，形成了富含氮、磷、钾的青泥巴土壤。历经九个多的生长期，使得洪湖藕外观细长饱满、光滑，呈黄白色，淀粉以及各种微量元素含量丰富。正宗的洪湖九孔粉藕清炒鲜嫩爽脆，炖汤又口感软面绵香，且炖出来的汤汁醇厚香浓。;湖北洪湖的粉莲藕以清甜多汁、脆嫩爽口而著称，它比脆藕有更高的淀粉含量，掰开有着连绵不绝的藕丝，烹饪时也更加绵软入味。;买莲藕时，如何辨别“面藕”和“脆藕”？;;;“面藕”和“脆藕”咋辨别？;2、看孔洞;3、掂重量;湖北人最爱莲藕和肉骨头或排骨煨汤，小火慢炖，肉烂脱骨、藕粉绵拉丝、汤醇厚鲜甜，这味道简直绝了，既是湖北人的家常美味，也是待客必备美味之选。;现在这个季节各地都能吃到莲藕了，我们一起来做一道莲藕排骨汤吧;食材：;1.将排骨洗净，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。您需要在锅中加入大量的水，放入排骨、姜片、料酒煮开。这时会出现一些浮沫，我们要及时撇去，然后倒出排骨清洗干净。这一步可以有效去除排骨的腥味和血水，使汤更加清爽。;2.莲藕去皮，切成小块；生姜切片;3.在锅中加入适量的清水，放入排骨、生姜片、大葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。;4.加入莲藕块，继续炖煮20分钟，让莲藕充分吸收汤汁的味道。;5.在炖煮的最后阶段，您可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。然后再焖5分钟使汤更香浓后撒上葱花和枸杞进行点缀，就可以关火出锅了。一道美味的莲藕炖排骨就做好了！